Baklažānu ikri

Katrs no mums neatceras kādu smieklīgu epizodi no filmas “Ivans Vasiļjevičs maina savu profesiju”, kurā runāts par aizjūras baklažānu ikriem. Bet ne visi zina, kā mājās pagatavot gardus baklažānu kaviāru un pat saglabāt to ziemai. Un to var izdarīt ātri un garšīgi.

Iesaku mājsaimniecēm ņemt vērā recepti ļoti garšīgai pikanta mērcei, kas pagatavota no ceptiem dārzeņiem. Šo mērci sauc par lyutenitsa, un mēs to pagatavosim pēc bulgāru receptes. Trauka nosaukums cēlies no vārda “sīvi”, tas ir, “pikants”.

Adjika ir asa pikanta garšviela, kas ēdieniem piešķir īpašu garšu un aromātu. Tradicionālās adžikas galvenā sastāvdaļa ir dažādas piparu šķirnes. Ikviens zina par tādu preparātu kā baklažāni ar adžiku, taču tikai daži cilvēki zina, ka no pašiem baklažāniem var pagatavot gardu garšvielu.

Dārzeņu ikri ar baklažāniem ir viens no visiem iecienītākajiem un pazīstamākajiem sagatavošanās darbiem ziemai. Tai ir lieliska garša, vienkārša un viegli pagatavojama. Bet parastās receptes kļūst garlaicīgas un ātri kļūst garlaicīgas ziemā, tāpēc es vienmēr cenšos pagatavot kaviāru pēc dažādām receptēm.

Šis gardais baklažānu ikri ir izgatavots no burkāniem un garšo lieliski. Preparāts lieliski saglabājas visu ziemu un būs lieliska uzkoda visu ziemu, un īpaši gavēņa laikā.

Ja gatavojat šādus ceptus baklažānus, tad pēc burkas atvēršanas ziemā jums būs praktiski ēšanai gatavi ikri (vai ziemas salāti - tā var nosaukt) no ceptiem baklažāniem. Viss, kas jums jādara, ir tikai sasmalcināt sīpolu un/vai ķiploku un sezonu ar garšīgu augu eļļu.

“Zilo” cienītājiem ir lieliska un pieejama mājās gatavota recepte - baklažānu ikri. Šādi pagatavoti baklažāni ar tomātiem un sīpoliem būs lieliska ēstgribu aukstā uzkoda ziemā. Galu galā konservēti ikri ir garšīga un veselīga aukstā uzkoda.