Neapstrādāts upeņu un aveņu ievārījums
Kas var būt labāks par svaigu ogu garšu ziemā? Tieši tā, tikai svaigas ogas ar cukuru. 🙂 Kā saglabāt visas upeņu un aveņu īpašības un garšu ziemai?
To var izdarīt, ja gatavo ievārījumu ziemai bez vārīšanas. Upeņu un aveņu neapstrādāts ievārījums ir ne tikai veselīgs un aromātisks, bet arī biezs, atgādinot želeju. Izmantojot manu soli pa solim recepti ar fotogrāfijām, jūs uzzināsit, kā pagatavot šādu preparātu no vasaras ogām.
Paņemiet šos produktus:
- 2 kg upeņu;
- 2 kg avenes;
- 2-3 kg granulētā cukura.
Kā pagatavot neapstrādātu upeņu un aveņu ievārījumu
Sagatavo upenes. Lai to attīrītu no sausām astēm, vienkārši nomazgājiet to lielā bļodā ar lielu daudzumu ūdens un savāciet peldošās astes un citus gružus ar nelielu caurduri. Zaļi kāti - noplēš. Sausā veidā tīras ogas.
Nomazgājiet avenes.
Sasmalciniet avenes un upenes, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī, pievienojot nelielu daudzumu cukura.
Pievienojiet atlikušo granulēto cukuru.
Maisiet neapstrādātu ievārījumu, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši.
Izveidojiet burkas un vākus sterils. Ievietojiet atdzesētās burkas ar jēlu jāņogu-aveņu ievārījumu un aizveriet vākus.
No avenēm un upenēm bez vārīšanas pagatavotais ievārījums pēc pāris stundām kļūst kā želeja, pateicoties augstajam pektīna saturam upenēs.
Turklāt jēldžemam standarta veidā pievieno tikpat daudz cukura, cik ir ogas, un uzglabā vēsā, tumšā vietā. Bet šajā ievārījumā var likt gandrīz uz pusi mazāk cukura, kas ievārījuma garšu maksimāli pietuvina svaigu ogu garšai.
Kategorijas
- Savā sulā (39)
- Sēnes ziemai (58)
- Saldēšana (137)
- Kā uzglabāt (154)
Kodināšana (228)
- Gaļa izmantošanai nākotnē (138)
- Uz piezīmes (20)
- Dzērieni (213)
- Dažādi (136)
- Zivis turpmākai lietošanai (80)
- Salāti (151)
Saldie preparāti (634)
- Jam (234)
- Ievārījumi (58)
- Želeja (34)
- Marmelāde (42)
- Ielīmēt (45)
- Jam (38)
- Biezenis (33)
- Sīrupi (59)
- Sukādes augļi (31)
- Kodināšana-rūgšana (166)
- Mērces (59)
- Žāvēšana (141)
