Žāvēti rabarberi mājās: rabarberu kātu un sakņu žāvēšana ziemai

Ēdienu pagatavošanai no rabarberiem ir daudz recepšu, jo svaigas tiek izmantotas gan jaunas lapas, gan gaļīgās kātiņas. Tos izmanto salātos un pievieno zupām, borščam un desertiem. Rabarberu kātiņiem ir unikāls skābums un tas piešķir ēdiena garšu dažādību.

Ziemai rabarberus var sasaldēt vai žāvēt. Žāvētus rabarberu kātiņus var pievienot arī pirmajiem ēdieniem un mērču pagatavošanai.

Žāvēti rabarberu kātiņi

Lai novāktu rabarberus ziemai, ņemiet gatavus, biezus kātiņus. Tās tiek nogrieztas pašā saknē, un lapas nekavējoties tiek nogrieztas, lai tās izmestu. Nobriedušajās rabarberu lapās var uzkrāties toksīni, tāpēc no tiem jāatbrīvojas pēc iespējas ātrāk.

Noskalojiet spraudeņus zem tekoša auksta ūdens, sagrieziet sloksnēs un izlieciet saulē žūt.

Kad rabarberi ir ievērojami izžuvuši, ieteicams tos žāvēt cepeškrāsnī, lai iznīcinātu iespējamos kaitēkļus. Izkaltētos rabarberus liek uz cepešpannas, ieslēdz cepeškrāsni uz +90 grādiem un ar nedaudz atvērtām durvīm 2 stundas žāvē kātus. Pēc tam varat ievietot rabarberu gabaliņus stikla burkās un izmantot pēc vajadzības.

Rabarbera sakņu žāvēšana

Rabarberu saknes kulinārijā neizmanto, taču tās ļoti veiksmīgi ārstē noteiktas slimības. Sakne jāžāvē arī brīvā dabā, rūpīgi nomazgājot ar otu.

Sakni sagriež gredzenos vai gabaliņos un žāvē saulē divas nedēļas.

Lai ietaupītu vietu un atvieglotu lietošanu, žāvēto sakni var sasmalcināt, izmantojot kafijas dzirnaviņas.

Ko var pagatavot no rabarberiem, skatieties video: