Kaltēti lazdu rieksti (lazdu rieksti) – žāvēšana mājās

Lazdu riekstus novāc vasaras beigās un līdz rudens vidum, kad rieksti vēl nav nobiruši un sākuši bojāties.

Viņi izklāj drānu zem lazdu krūma un sāk kratīt zarus, līdz visi rieksti atrodas apakšā.

Riekstus, protams, var vākt agrāk, sākot no vasaras vidus.

Bet šajā gadījumā tie netiks uzglabāti ilgu laiku un būs jāizlieto mēneša vai divu laikā. Garša un labvēlīgās vielas jau ir, bet paša rieksta struktūra vēl nav sasniegusi to blīvumu, kas nosaka ilgstošu uzglabāšanu.

Nogatavojušies lazdu rieksti ir brūnā vai dzeltenā krāsā. Šādus riekstus jau var konservēt, bet tie vispirms ir jāizžāvē.

Jūs varat žāvēt lazdu riekstus čaumalās vai nomizot kodolus. Abas iespējas ir labas, un rieksti uzglabājas vienlīdz labi.

Lazdu riekstus čaumalā var kaltēt saulē vai cepeškrāsnī. Cepeškrāsni vajadzētu uzkarsēt līdz +120 grādiem, izkaisīt riekstus uz cepešpannas un, atverot durvis, sildiet tos 5-6 stundas.

Diemžēl arī mazie kaitēkļi mīl riekstus, un gadās, ka līdz ziemas vidum daži jūsu rieksti tiks iznīcināti.Tāpēc, ja riekstu nav ļoti daudz, labāk tos nomizot un veikt smagu termisko apstrādi.

Nomizotus lazdu riekstus var žāvēt elektriskajā žāvētājā. Iestatiet temperatūru uz +90 grādiem un žāvējiet 6-7 stundas. Tāda pati opcija ir piemērota arī lobītiem riekstiem, taču šajā gadījumā labāk ir samazināt žāvēšanas laiku līdz 1-2 stundām.

Cepšana pannā ir sevi pierādījusi labi. Liek riekstus sausā, tīrā pannā un cep uz maksimālās uguns 10-15 minūtes, nepārtraukti maisot.

Nomizotus un žāvētus riekstus labāk uzglabāt stikla burkās. Ja tomēr tajos parādīsies kaitēkļi, jūs to uzreiz redzēsiet un varēsiet veikt pasākumus, lai saglabātu savus riekstus.

Un, ja vēlaties uzzināt atšķirības starp lazdu riekstiem un lazdu, noskatieties video: