Žāvēts estragons (estragons) - gatavots mājās
Estragons, estragons, estragona vērmele ir viena un tā paša auga nosaukumi, ko plaši izmanto gan kulinārijā, gan medicīnā. Smalkās anīsa notis ļauj izmantot estragonu, lai aromatizētu gandrīz jebkuru ēdienu vai dzērienu.
Estragons ir nepretenciozs augs, un to nav grūti audzēt. Bet dažiem cilvēkiem ir grūtības saglabāt lapas ziemai. Galu galā ēteriskās eļļas, ko satur estragona lapas, ir ļoti gaistošas, un, ja tās ir nepareizi žāvētas, jūs varat vienkārši iegūt siena kaudzi.
Kā pareizi žāvēt estragonu
Žāvēšanai estragonam pirms ziedēšanas nogriež augšējos zarus. Zariem jābūt jauniem un ne garākiem par 15 centimetriem. Estragons aug ātri, tāpēc zarus žāvēšanai var griezt visas vasaras garumā.
Zari rūpīgi jānomazgā un jānovieto ēnā uz platām paplātēm. Ik pa laikam zari ir jāapgriež un jāpārliecinās, ka tie nav pakļauti tiešiem saules stariem.
Pārbaudiet estragona žāvēšanas pakāpi. Ja zars viegli lūzt, tad zāle ir sausa un varat pāriet uz nākamo soli.
Noplūc lapas no zariem un ļoti ātri ieber lapas burkās, lai nezaudētu estragona aromātu.
Varat izmantot īpašus elektriskos žāvētājus. Bet tas ir tikai tad, ja jūsu žāvētājam ir iespēja iestatīt temperatūru līdz +35 grādiem. Kā mēs atceramies, augstākā žāvēšanas temperatūrā sāks izdalīties ēteriskās eļļas, un visa žāvēšana zaudēs savu nozīmi.
Skatiet arī video no kanāla “Visiting Elena”:
Kategorijas
- Savā sulā (39)
- Sēnes ziemai (58)
- Saldēšana (137)
- Kā uzglabāt (154)
Kodināšana (228)
- Gaļa izmantošanai nākotnē (138)
- Uz piezīmes (20)
- Dzērieni (213)
- Dažādi (136)
- Zivis turpmākai lietošanai (80)
- Salāti (151)
- Saldie preparāti (634)
- Kodināšana-rūgšana (166)
- Mērces (59)
Žāvēšana (141)
- Žāvētas sēnes (10)
- Žāvētas saknes (7)
- Žāvēti dārzeņi (19)
- Žāvēti augi (41)
- Žāvēti augļi (18)
- Žāvētas ogas (27)
