Žāvēts koriandrs (koriandrs) ziemai: kā un kad mājās žāvēt garšaugus un cilantro sēklas

Uz ziemu var izžāvēt visu virszemes daļu, bet, lai iegūtu kvalitatīvāku produktu, jāņem svaigas, zaļas jauna auga lapas, negaidot sēklu parādīšanos.

Ja ir laiks, varat uzreiz šķirot un izžāvēt lapas atsevišķi un stublājus atsevišķi. Lai to izdarītu, nomazgājiet zaļumu ķekaru un noplēšiet lapas vienā virzienā, bet stublājus otrā.

Lapas nevajadzētu sasmalcināt, tās jau izžūs un kļūs ievērojami mazākas. Kātus vajadzētu nogriezt un izlikt, lai tie nožūtu svaigā gaisā ēnā.

Saules stari paātrinās žūšanu, bet atņems zaļo krāsu, un koriandrs kļūs brūns vai brūns. Tas nekādā veidā neietekmēs kvalitāti, tāpēc tas ir gaumes jautājums.

Žāvējot elektriskajā žāvētājā, koriandrs saglabās savu zaļo krāsu, taču pastāv liels risks, ka zaļumi var pārkaltēt, izraisot puvi. Tāpēc iestatiet temperatūru ne vairāk kā +50 grādus un kontrolējiet žāvēšanas procesu. Reizi stundā izslēdziet žāvētāju, pārkārtojiet paplātes un pārbaudiet žāvēšanas pakāpi.Labāk ir nedaudz agrāk izslēgt žāvētāju un žāvēt zaļumus svaigā gaisā.

Koriandra, tas ir, koriandra, sēklas nogatavojas vasaras beigās.

Viņiem joprojām ir tāda pati zaļā krāsa un apaļa forma. Lai savāktu sēklas, nogrieziet visu augu pie saknes, sasieniet ķekaros un pakariniet ar sēklām uz leju sausā un vēdināmā telpā. Kad sēklas kļūst brūnas, var sākt kulšanu. Izsitiet sēklas no lietussargiem un berziet sēklas starp plaukstām, lai noņemtu čaumalu.

Pēc tam sēklas ir “jāizvelk”, lai aizpūstu sausās lapas un zvīņas.

Jūs varat samalt koriandra sēklas kafijas dzirnaviņas un uzglabāt līdz 1 gadam hermētiskā traukā.

Kā pareizi izžāvēt cilantro, skatieties videoklipu: