Ķiršu žāvēšana mājās - kā pareizi žāvēt ķiršus ziemai
No žāvētiem ķiršiem var pagatavot ne tikai kompotus. Tas var būt lielisks papildinājums ceptiem izstrādājumiem rozīņu vietā vai vienkārši kārums bērniem un pieaugušajiem. Ir vairāki veidi, kā žāvēt ķiršus, un jūs varat izvēlēties jebkuru no tiem vai izdomāt savu.
Ķiršu žāvēšana svaigā gaisā
Tas ir vienkāršākais veids, kā žāvēt ķiršus kompotam. Šeit jums vienkārši jāsašķiro ķirši, jānomazgā, jāizklāj uz režģa paplātes un jānovieto saulē. Paletes naktī jānes mājās. Process ir ilgs, bet nav darbietilpīgs.
Tomēr ķirši bez kauliņiem nav piemēroti pīrāgu pildīšanai. Un, lai dabiskās žāvēšanas laikā ķiršiem neizplūstu sula, žāvēšana ir jāpaātrina, un to var izdarīt, izmantojot elektrisko žāvētāju vai parasto cepeškrāsni.
Ķiršu žāvēšana elektriskajā žāvētājā
Nomazgājiet ķiršus, izkaisiet tos uz cepešpannas un ļaujiet tiem nedaudz nožūt. Jūs varat ieslēgt cepeškrāsni uz 70 grādiem un žāvēt tās 30 minūtes ar atvērtām durvīm. Tas atvieglos kauliņa izņemšanu, un ķiršiem tik ļoti neiztecēs sula.
Tagad turpiniet tieši ar sēklu izņemšanu, uzmanoties, lai būtiski nesabojātu ogas integritāti.
Pagatavo sīrupu no 1 litra ūdens, 0,5 kg cukura un 1 tējkarotes askorbīnskābes. Jums nav jāpievieno skābe, bet tas padara ķiršus caurspīdīgus un skaistus.
Vāra sīrupu un blanšē ķiršus 2-3 minūtes. Izmantojiet rievotu karoti, lai izņemtu ķiršus un ievietotu tos sietā.
Kad sīrups notecējis, liek ķiršus uz elektriskās žāvētāja restes vai uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru.
Elektriskajā žāvētājā nekavējoties iestatiet temperatūru uz 50 grādiem, un šajā temperatūrā ļaujiet ogām nožūt 2 stundas. Pēc tam jums vajadzētu palielināt temperatūru līdz 80 grādiem un pēc vēl 2 stundām atkal pazemināt līdz 50 grādiem.
Cepeškrāsnī žāvēšana notiek augstākā temperatūrā. Uzkarsē līdz 165º, liec cepešpannu cepeškrāsnī un 3 stundas vēro, lai ķirši nepiedeg.
Cepeškrāsns durvīm jābūt nedaudz atvērtām ventilācijai. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 100º un žāvējiet, līdz tas ir gatavs.
Sīrupa blanšēšana un lietošana ir gaumes lieta, bez tā var pilnībā iztikt un izžāvēt tādu, kāds ir.
Ķirši jāglabā stikla, cieši noslēgtās burkās, kur kaitēkļi tos nesasniegs, un tādā veidā tos var uzglabāt līdz pavasarim.
Kā žāvēt ķiršus bez kauliņiem elektriskajā žāvētājā, skatieties video:
Kategorijas
- Savā sulā (39)
- Sēnes ziemai (58)
- Saldēšana (137)
- Kā uzglabāt (154)
Kodināšana (228)
- Gaļa izmantošanai nākotnē (138)
- Uz piezīmes (20)
- Dzērieni (213)
- Dažādi (136)
- Zivis turpmākai lietošanai (80)
- Salāti (151)
- Saldie preparāti (634)
- Kodināšana-rūgšana (166)
- Mērces (59)
Žāvēšana (141)
- Žāvētas sēnes (10)
- Žāvētas saknes (7)
- Žāvēti dārzeņi (19)
- Žāvēti augi (41)
- Žāvēti augļi (18)
- Žāvētas ogas (27)
