Hurmu žāvēšana mājās

Hurma žāvēta svaigā gaisā

Taivānā daudzi lauksaimnieki audzē un žāvē hurmas. Tas ir apgrūtinošs, bet ienesīgs bizness. Es ierosinu redzēt, kā tas notiek gandrīz rūpnieciskā mērogā.

Žāvēšanai nepieciešama vēl nenobriedusi hurma, kad tā tikai sāk mainīt savu krāsu no zaļas uz dzeltenīgu.

Augļus uzreiz novāc un tie nonāk speciālā mašīnā, kur hurma acumirklī zaudē mizu.

Tālāk tie nonāk uz īpašām režģa paplātēm, kur hurmas augļi tiek žāvēti zem klajas debess vairākas nedēļas.

Tie ir veseli daudzstāvu bagāžnieki, kas ir aprīkoti ar riteņiem, lai tos būtu vieglāk uz nakti saritināt telpā, kur tiek uzturēts stabils mitrums un vismaz 30 grādu temperatūra.

Dienas laikā strādnieki vairākas reizes apmaina paplātes, lai katrs auglis iegūtu savu daļu saules.

Tā hurmas tiek žāvētas rūpnieciskā mērogā, un mazie tirgotāji hurmas vienkārši sasien virvēs aiz astēm un piekarina uz žogiem, vai arī savos veikalos, kur hurmas žūst un gaida savus pircējus.

Varbūt šādi kaltētas hurmas ir garšīgas, bet neizskatās īpaši apetīti, tāpēc žāvēsim hurmas pa vecam, izmantojot elektrisko žāvētāju.

Hurmu žāvēšana elektriskajā žāvētājā

Žāvēšanai ieteicams ņemt negatavus augļus ar blīvu mīkstumu. Mizu var nomizot vai atstāt tādu, kāda tā ir.

Lai hurma pēc žāvēšanas saglabātu savu spilgti oranžo krāsu, jāizspiež citrona sula un kārtīgi jāiemērc hurmas gredzeni sulā.

Novietojiet hurmas uz elektriskā žāvētāja paplātes, ieslēdziet temperatūru uz aptuveni 60 grādiem. Vidēji hurma žūst apmēram 8 stundas, atkarībā no gabalu lieluma šo laiku var samazināt vai palielināt.

Kā izžāvēt hurmas elektriskajā žāvētājā, skatieties video:

Hurmas čipsi cepeškrāsnī

Hurmu nomizo, noņem kātu un sagriež plānās šķēlītēs. Pārklājiet cepešpannu ar cepampapīru, izklājiet hurmas, apkaisa ar citrona sulu un pārkaisa ar cukuru un kanēli.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem un cep čipsus 5 minūtes. Pēc tam atveriet cepeškrāsns durvis, samaziniet temperatūru un žāvējiet vēl vismaz 2 stundas.