Žāvētas dilles: veidi, kā pagatavot dilles ziemai

Kā sagatavot dilles žāvēšanai

Ja plānojat apstrādāt zaļumus no sava dārza, jums rūpīgi jāpieiet jautājumam par to savākšanu.

Žāvēšanai vislabāk ir izmantot ļoti jaunus augus, kuriem vēl nav izveidojusies blīva caurule ar sēklu lietussargu. Vākšanas laiks ir vasaras sākumā.

Dilles nogrieziet no dārza, vēlams no rīta, tūlīt pēc rasas pazušanas. Ja naktī bija lietus, pat nedaudz, tad labāk ir atlikt šo procedūru uz citu reizi, jo zaļumi būs pārāk mitri, un tas var izraisīt to priekšlaicīgu sabojāšanos. Tā paša iemesla dēļ savā dārzā savāktās dilles labāk nemazgāt.

Ja zaļumus iegādājaties tirgū un rodas šaubas par produkta tīrību, noskalojiet diļļu ķekarus zem tekoša vēsa ūdens un rūpīgi nosusiniet. Tam piemērota vafele vai papīra dvielis. Arī zāles ķekaru var ievietot glāzē caurvējā, lai ūdens pilieni no auga iztvaikotu.

Kā žāvēt dilles

Labākais veids ir nosusināt visus zarus un pēc tam, kad tie ir nožuvuši, noslīpēt plānās lapas no raupjā kāta. Šīs metodes priekšrocība ir tāda, ka augā esošās ēteriskās eļļas mazāk iztvaiko un garšviela ilgstoši saglabāsies aromātiska.

Ja jūs tomēr nolemjat nožāvēt augu bez kātiem, sasmalcinātā veidā, tad nevajadzētu mēģināt dilles sasmalcināt pārāk smalki. Labāk to darīt tieši pirms gatavošanas procesa, starp pirkstiem ierīvējot zaļumu čuksti.

Pamatmetodes diļļu žāvēšanai mājās

Žāvēšana svaigā gaisā

Sagatavotos zaļumus var žāvēt ķekaros vai sasmalcināt.

Nelielus 5-6 zaru ķekarus ar vītni piestiprina pie jebkura nojumes, novietojot tos ar lapotni uz leju. Tajā pašā laikā zaļumu žāvēšanas vieta nedrīkst būt pakļauta tiešiem saules stariem, un tai pašai jābūt labi vēdinātai.

Sasmalcinātas dilles arī žāvē ēnā, nelielā kārtā liekot uz paplātēm vai plakaniem šķīvjiem. Zāles virspusi var pārklāt ar marli, lai novērstu putekļu nogulsnēšanos uz sagataves.

Skatieties video recepti no kanāla “Gatavošana”. Video receptes" - Kā žāvēt zaļumus ziemai

Kā žāvēt dilles cepeškrāsnī

Tā kā dilles satur daudz aromātisko eļļu, šo garšaugu vajadzētu žāvēt pēc iespējas zemākā cepeškrāsns temperatūrā, vēlams līdz 40 grādiem.Arī pārāk augsta cepeškrāsns temperatūra var izraisīt produkta krāsas maiņu un tā labvēlīgo īpašību zaudēšanu.

Visas diļļu šķēles un zarus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar vaska papīru. Turiet cepeškrāsns durvis nedaudz atvērtas. Tas ļaus gaisam labi cirkulēt. Ik pēc 30 - 60 minūtēm jāizņem cepešpannas, jāsamaisa zaļumi un jāpārbauda gatavība.

Kopējais žāvēšanas laiks var ilgt no 2 līdz 4 stundām.

Zaļumu žāvēšana elektriskajā žāvētājā

Sagatavoto lapotni vai zarus izklāj vaļīgā kārtā uz paletēm un ieslēdz iekārtu “Garšaugi” režīmā. Ja jūsu elektriskajam žāvētājam tāda nav, tad temperatūra jāiestata neatkarīgi 40 grādu robežās. Produkts būs pilnībā gatavs 3-4 stundu laikā.

Skatieties kanāla “Ezidri Master” video - Kā pareizi izžāvēt dilles? Žāvēti augi. Garšaugi

Dilles žāvēšana ledusskapī

Uz plakanas šķīvja liek plānu kārtiņu sasmalcinātu garšaugu vai mazu zariņu. Struktūras augšdaļa ir pārklāta ar salveti. Trauku ievieto ledusskapja plus nodalījumā apakšējā plauktā un aizmirst apmēram uz 2-3 nedēļām. Šajā laikā viss mitrums no zāles iztvaiko, un apstrādājamo priekšmetu var pārnest uz burciņām uzglabāšanai.

Kā žāvēt zaļumus mikroviļņu krāsnī

Novietojiet šķēles vai zariņus uz papīra šķīvja vai plakana trauka, kas izklāta ar papīra salveti. Dilles virsu pārklāj ar vēl vienu plāna papīra kārtu. Šajā formā zaļumi tiek nosūtīti uz mikroviļņu krāsni 3 minūtes ar maksimālo jaudu. Pēc noteiktā laika augšējā salvete tiek noņemta, zaļumi tiek pārbaudīti un sajaukti. Ja nepieciešams, žāvēšana turpinās tajā pašā režīmā vēl 2 - 3 minūtes.

Kā pārbaudīt kaltētu zaļumu gatavību

Kvalitatīvi kaltētas dilles viegli pārvēršas smalkā pulverī, ja mēģināt ierīvēt zarus starp pirkstiem. Ja zaļumi saburzās, bet neplīst, žāvēšana jāturpina.

Žāvētais produkts jāuzglabā tumšā stikla burkās ar cieši pieguļošiem vākiem tumšā, sausā vietā. Ziploc kafijas maisiņi lieliski noder arī garšaugu uzglabāšanai.