Žāvēti sīpoli: kā mājās žāvēt dažāda veida sīpolus ziemai

Kā un kad noņemt sīpolus no gultām

Sīpoli neatkarīgi no šķirnes nogatavojas 3–4 mēnešu laikā pēc stādīšanas. Pazīme, ka dārzenis ir gatavs ražas novākšanai, ir nodzeltējušas lapotnes, kas nokrīt zemē. Paši sīpoli izceļas no zemes un izskatās sulīgi, briest.

Sīpoli jāvāc sausā, saulainā laikā. Vēlams, lai augsne būtu nedaudz mitra, bet ne piemirkusi. No šādas augsnes to būs daudz vieglāk izvilkt un sīpola sakņu sistēma netiks bojāta. Ir ļoti svarīgi saglabāt saknes neskartas, pretējā gadījumā tas var izraisīt ātru dārzeņa bojāšanos.

Kā žāvēt sīpolus pēc ražas novākšanas

Pēc tam, kad sīpoli ir izrakti, tie jāatstāj dārzā vairākas stundas, lai tie nedaudz izžūtu. Pēc tam dārzeņus pārvieto ēnā, labi vēdināmā vietā.

Pēc 5–6 dienu žāvēšanas sīpolus sašķiro, atstājot tikai stiprākos, nebojātos eksemplārus ilgstošai uzglabāšanai.Ja sīpolus plānojat kaltēt “pītēs”, tad sīpolu astes jāatstāj garas, bet, ja tīklos, tad sausās lapas jānogriež, lai paliek mazs 4–6 centimetrus garš kakliņš.

Uz režģiem

Uzglabāšanas vietai jābūt sausai un labi vēdinātai. Nogrieztās spuldzes izklāj vienā kārtā uz tīkliem, kas izstiepti kādā attālumā no zemes. Varat arī izmantot sieta plastmasas kastes vai maisiņus. Tomēr šajā gadījumā sīpolu rāceņi būs periodiski jāmaisa, lai žāvēšana notiktu vienmērīgi.

Uzņēmīgas mājsaimnieces ir iemācījušās sīpolu žāvēšanai izmantot neilona izstrādājumus, piemēram, zeķes un zeķubikses. Tiesa, tajos tālākai uzglabāšanai vislabāk ir ievietot pilnīgi žāvētus sīpolus.

"Pītēs"

No sīpoliem izgatavotās “pīnes” izskatās ļoti skaisti un bieži vien darbojas kā dekoratīvs elements lauku mājās.

Lai sīpoli ilgstoši turētu bizēs, jums jāzina vairāki noteikumi:

• Tā kā sausās sīpolu spalvas ir diezgan trauslas, struktūru nevajadzētu padarīt garu un smagu.
• Lai palielinātu pinuma izturību, jums jāpievieno spēcīga virve.
• Lai dārzeņi būtu labi vēdināmi, tos nedrīkst aust pārāk cieši.
• Pīts jāuzglabā piekārtā stāvoklī.

Noskatieties kanāla “Jaunums no raganas” video pamācību, kā pīt sīpolu bizes

Kā žāvēt sīpolus mājās

Sīpolus var žāvēt sasmalcinātus. Griešanas iespējas var būt dažādas: gredzeni, pusgredzeni, kubi. Šķēles biezums jebkurā gadījumā nedrīkst būt lielāks par 3 - 5 milimetriem.

Zaļos sīpolus pirms žāvēšanas nomazgā un nosusina uz dvieļiem. Griešana tiek veikta, izmantojot patvaļīgus riteņus.

Krāsnī

Sīpolu šķēles vienmērīgā kārtā izklāj uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.Cepeškrāsni uzkarsē līdz 50 - 60 grādu temperatūrai, un tad tur ievieto paplātes ar sīpoliem. Skapja durvis tiek turētas atvērtas visu gatavošanas laiku, un paši griezumi tiek periodiski maisīti, uzraugot gatavošanas procesu.

Zaļie sīpoli jāžāvē atsevišķi no sīpoliem, jo ​​tie žūst divreiz ātrāk. Sīpolu žūšanas laiks ir aptuveni 5 – 6 stundas.

Skatieties video no kanāla Poddubny Family - Kā kaltēt sīpolus pārgājienā vai ceļojumā

Elektriskajā žāvētājā

Sīpolu šķēles vienmērīgi izklāj uz paplātēm. Ekspozīcijas temperatūra ir 55-65 grādi. Žāvēšanas laiks būs atkarīgs no sīpola veida. Zaļumi nožūs burtiski 2,5-3 stundu laikā, bet sīpoliem var būt nepieciešamas pat 7 stundas.

Uz dažādām paplātēm var kaltēt gan zaļās auga daļas, gan sasmalcinātos rāceņus.

Noskatieties video no “Ezidri Master” - Sīpolu žāvēšana Ezidri

Konvekcijas krāsnī

Žāvēšana gaisa fritē ir ļoti ērta, jo tas aizņem minimālu laiku, burtiski 30 minūtes zaļumiem un 1 stundu parastajiem. Sīpolus žāvē 70 grādu temperatūrā ar iekārtas maksimālo ātrumu.

Gaisā

Sīpolus var kaltēt arī svaigā gaisā. Lai to izdarītu, sasmalciniet sīpolu. Sīpolus var kaltēt gredzenos. Tālāk šķēles izklāj uz restēm vai dēļiem, kurus atstāj labi vēdināmā vietā, izvairoties no saules gaismas.

Sīpoli periodiski jāmaisa, lai nodrošinātu vienmērīgu žāvēšanu. Žāvēšana svaigā gaisā ilgst aptuveni 10 – 14 dienas.

Kā saglabāt sīpolus pēc žāvēšanas

Kaltētus sīpolus un rāceņus ievieto vēdināmās kastēs pa 5 - 6 kilogramiem un nosūta uz tumšu, vēsu vietu. Tas varētu būt pagrabs vai pagrabs.

Kaltētus sīpolus vai zaļos sīpolus sajauc vai uzglabā atsevišķi burkās ar cieši pieguļošu vāku. Uzglabāšanas vieta var būt skapis, kas pasargā pārtiku no tiešiem saules stariem.