Žāvēta bārbele ir recepte tās pagatavošanai ziemai mājas apstākļos, maksimāli saglabājot bārbeles sastāvu un derīgās īpašības.

Ir daudz veidu, kā sagatavot bārbeles ziemai, es gribu runāt par žāvēšanu - ogu žāvēšanu.

Mājas bārbeļu pagatavošanai mums būs nepieciešams:

– bārbeles augļi – 1 kg.

- cukurs - 500 gr. (dala ar diviem).

Sīrups uz 1 kg. masas:

- ūdens - 350 gr.

- cukurs - 400 g.

Kā žāvēt bārbeļu ogas.

Mēs atlasīsim gatavus, sausus un tīrus augļus (bez kātu un kauslapu paliekām).

Katru šķiroto bārbeles ogu vajag iedurt ar adatu.

Šādi pagatavotos augļus jāpārklāj ar pusi no pēc receptes noteiktā granulētā cukura (250 g) un jāļauj nostāvēties 18 stundas vismaz 20°C temperatūrā.

Izdalītā sula jānolej (nevis pilnībā jāizlej, bet jāpārliek citā traukā), ogas vēlreiz pārkaisa ar atlikušo cukuru un atkārtojiet stāvēšanas procedūru.

Vēlreiz noteciniet sulu no ogām. Abas iegūtās sulas porcijas var vārīt un konservēt atsevišķi, vai arī konservēt, sajaucot ar saldāku plūmju, ābolu vai bumbieru sulu.

Pēc sulas notecināšanas atlikušo ogu masu pārlej ar verdošu cukura sīrupu un atstāj uz 6 minūtēm 80 °C temperatūrā.

Pēc tam masu nepieciešams atdzesēt un ar sietu atdalīt sīrupu no ogām. Novietojiet sukādes uz cepešpannas un divdesmit minūtes žāvējiet cepeškrāsnī 80 ° C temperatūrā.

Nedaudz atdzesētās kaltētās ogas liek sietā un, nosedzot virsu ar marli, vēl 3-5 stundas liek žūt tieši saulē.

Labi izžāvētas sausas ogas ievieto stikla burkās uzglabāšanai.

Izmantojot šo vienkāršo recepti bārbeles sagatavošanai ziemai, iegūtos žāvētos augļus var ēst vienkārši kā veselīgu delikatesi vai pievienot tos gatavojot želeju, varat pagatavot skābu, aromātisku kompotu vai pat pievienot to plovam vai gaļai. .