Žāvēti āboli mājās, vienkārša recepte - kā kaltēt un kā uzglabāt

Vārdu sakot, kaltētu ābolu priekšrocības ziemas-pavasara sezonā ir pat lielākas nekā tik gardiem “svaigiem” āboliem lielveikalu plauktos. Tātad, kā pagatavot šos veselīgos žāvētos augļus? Kā žāvēt ābolus?

Žāvētu augļu pagatavošanai izvēlieties skābu vai saldskābo šķirņu ābolus, vēlams ar baltu mīkstumu. Ābolus vēlams žāvēt, nomizojot un noņemot serdi. Var nosusināt ar mizu, bet joprojām no āboliem ir jāizņem serde.

Un tā, lai pagatavotu kaltētus ābolus mājās, kaltēšanai izvēlētos ābolus nomazgā, sagriež 6-8 mm biezās šķēlēs un 5 minūtes blanšē paskābinātā ūdenī. Sagatavo šķīdumu ar ātrumu 1,5 grami citronskābes uz 1 litru ūdens. Šī procedūra palīdzēs saglabāt žāvētu augļu gaišo krāsu.

Sagatavotos ābolus savēr uz stipra diega, auklas vai makšķerauklas un pakarina saulē. Varat to novietot uz sieta vai cepešpannas, kas pārklāta ar tīru papīru, un žāvēt cepeškrāsnī 65-85 ° C temperatūrā. Lai nodrošinātu vienmērīgu žāvēšanu, kaltēšanas laikā āboli periodiski jāapgriež.Vidējais žāvēšanas laiks ir 5-7 stundas.

Ja jums ir elektriskais žāvētājs, tad vienā kārtā novietojiet sagatavotos ābolus uz paplātēm un turpiniet, kā ieteikts žāvētāja instrukcijā.

Žāvēšanai sagatavotus sagrieztus ābolus kādu laiku var uzglabāt vājā sāls šķīdumā - 10-15 grami sāls uz 1 litru ūdens. Šajā gadījumā pirms žāvēšanas āboli jānomazgā ar aukstu ūdeni.

Tāpēc žāvētus ābolus ir viegli pagatavot mājās. Kaloriju saturs ir zems, es domāju, ka ieguvumi būs acīmredzami, bet es vienkārši nezinu par žāvētu ābolu kaitējumu.

Žāvētus ābolus var uzglabāt lina maisiņos sausās, vēdināmās vietās, vai arī tos var ievietot tīrās, sausās stikla burkās un cieši noslēgt ar plastmasas vākiem.