Žāvēti putnu ķirši: visas žāvēšanas metodes mājās - kā žāvēt putnu ķiršus ziemai

Kad un kā savākt putnu ķiršu

Putnu ķiršu ogu vākšana sākas jūlija beigās un beidzas augustā, kad tās nogatavojas. Tas jādara sausā saulainā laikā, vēlams no rīta, tūlīt pēc rasas pazušanas.

Putnu ķiršu vāc ķekaros, nogriežot zarus ar šķērēm vai noplēšot ar rokām. Pirms žāvēšanas ogas nevajadzētu mazgāt. Pēc savākšanas jums jāsāk žāvēšana ne agrāk kā 4 līdz 5 stundas vēlāk.

Putnu ķiršu ziedi tiek novākti maijā. Zari jāvāc laikā, kad ziedlapiņas vēl nav nobirušas, tas ir, ziedēšanas vidū.

Auga dzinumus un mizu ievāc aprīlī, pirms koka ziedēšanas. Lapas kopā ar jauniem, maigiem zariem tiek sagrieztas ar šķērēm vai atzarošanas šķērēm, bet mizu ar nazi.

Skatīties video — Putnu ķirsis, ārstnieciskās īpašības

Kā žāvēt putnu ķiršu mājās

Dabisks žāvēšanas veids

Ir dažādi veidi, kā žāvēt dažādas putnu ķirša daļas. Vispopulārākā žāvēšana notiek, neizmantojot sildīšanas ierīces: gaisā vai saulē. Augļus nekavējoties žāvē uz zara, un no žāvētā produkta noņem kātiņu.

Putnu ķiršu ogas novieto uz paplātēm, kas izklātas ar tīru papīru vai biezu audumu. Tajā pašā laikā ir stingri aizliegts izmantot avīžu loksnes, lai izvairītos no toksiskas drukas tintes iesūkšanās izstrādājumā. Vislabāk ir izmantot sietus vai restes. Tos var izgatavot pats, pārklājot koka rāmi ar moskītu tīklu.

Tvertnes ar ogām pakļauj saulei un žāvē līdz pilnīgai izžūšanai. Naktīs režģi jāienes iekštelpās, lai augļi nekļūtu mitri no rīta rasas. Žāvēšana karstā saulē ilgst apmēram pāris nedēļas.

Ja laika apstākļi neļauj ogas kaltēt tiešos saules staros, tās var kaltēt labi vēdināmā vietā. Žāvēšana šādā veidā prasīs nedaudz ilgāku laiku.

Putnu ķiršu ziedus žāvē ēnā zem vainaga. Lai pasargātu to no kukaiņiem, palešu augšdaļa ir pārklāta ar marles audumu.

Lapas žāvē tumšā, sausā vietā ar labu ventilāciju. Lai zaļumi nepūstu, tos apgriež un apgriež 3 reizes dienā.

Putnu ķiršu mizu žāvē istabas temperatūrā 10 – 14 dienas.

Putnu ķiršu žāvēšana cepeškrāsnī

Augļus vienmērīgi izklāj uz cepešpannas vienā kārtā. Zem ogām vislabāk ir likt cepamo papīru. Cepeškrāsns sildīšanas temperatūra pirmajās 3 stundās nedrīkst pārsniegt 40 grādus. Jūs varat pabeigt putnu ķiršu žāvēšanu temperatūrā, kas paaugstināta līdz 60–65 grādiem. Lai ogas nepiedegtu, tās periodiski jāmaisa.

Vissvarīgākais noteikums žāvēšanai cepeškrāsnī: durvīm jābūt nedaudz atvērtām. Tas ļaus gaisam cirkulēt iekšpusē.

Lapas var kaltēt tāpat, tikai temperatūra visas žāvēšanas procedūras laikā jāsaglabā vienā līmenī - 35 - 40 grādi. Putnu ķiršu mizu žāvē tāpat kā lapas.

Kopējais putnu ķiršu žūšanas laiks ir no 5 līdz 15 stundām.

 Skatieties video no kanāla “dimapozitīvā pulya” - Ogu žāvēšana, putnu ķiršu žāvēšana, sēņu žāvēšana

Kā noteikt produkta gatavību

Labi izžāvētas ogas ir drupanas, nelīp pie rokām un spiežot neizdala sulu. Ja augļa krokās parādās bālgans vai sarkanīgs pārklājums, tad neuztraucieties. Tas vienkārši liecina par cukura kristalizāciju žāvēšanas laikā.

Labi izžāvētas lapas ir zaļā krāsā un viegli sagrūst pulverī, beržot starp pirkstiem.

Putnu ķiršu miza pēc žāvēšanas ir trausla un trausla.

Kā uzglabāt žāvētus putnu ķiršus

Uzglabāšanas vietai jābūt sausai. Taras var būt stikla vai plastmasas burkas ar noslēgtu vāku, kā arī papīra maisiņi, kartona kastes vai maisiņi no dabīga auduma.

Žāvētu putnu ķiršu glabāšanas laiks ir no 3 līdz 5 gadiem.