Sausā speķa sālīšana ar ķiplokiem un garšvielām

Sausā speķa sālīšana ar ķiplokiem un garšvielām ir ļoti vienkārša, un gatavais produkts tiek uzglabāts diezgan ilgu laiku. Mana detalizētā, pārbaudītā recepte ar soli pa solim fotoattēliem ir jūsu rīcībā.

Lai sālītu speķi, kas sver 1,2 kg, es ņemu:

• 2 ēd.k. akmens sāls;
• malti melnie pipari;
• karsti sarkanie pipari;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. Armēņu garšvielas.

Armēņu garšvielu sastāvā ietilpst šādas garšvielas: paprika, kurkuma, majorāns, koriandrs, oregano, diļļu sēklas, kanēlis, melnie pipari. Ja jums nav šādas garšvielas, paņemiet šķipsniņu katras garšvielas un samaisiet. Šī metode ir vēl ērtāka, ja jums nepatīk garšvielas.

Kā sālīt speķi ar sauso metodi

Svaigāko speķi no visām pusēm nokasu ar nazi, lai notīrītu netīrumus.

Pa bloku apmēram 7-8 cm attālumā veicu griezumus līdz pat ādai.

Bļodā sajauc visas garšvielas.

Ķiplokus nomizoju un sagriežu ripiņās.

Visas speķa puses (arī sagrieztās daļas) iemērcu garšvielu maisījumā. Starp sagrieztajiem gabaliņiem ieliku ķiploku.

Cieši piespiežu gabalus vienu pie otra un ietinu cepampapīrā. Atstāšu uz divām stundām uz virtuves letes un tad ielieku ledusskapī.

Pēc šīs vienkāršās receptes sālītais speķis izrādās mēreni sāļš un pikants.

Sausā speķa sālīšana ļauj pagatavot produktu, ko var apcept ar olu kulteni, cept ar kartupeļiem cepeškrāsnī vai vienkārši smalki sagriezt un pasniegt kā uzkodu ar maizi un zaļumiem.

Labākai saglabāšanai turpmākai lietošanai sagatavotus sālītos speķus vislabāk glabāt saldētavā.