Sausā speķa sālīšana - mājās gatavota recepte sausā speķa sālīšanai.

Kategorijas: Salo

Piedāvātās speķa sālīšanas receptes priekšrocība ir tā, ka pat nepieredzējuša saimniece to var atkārtot, un tas neaizņems daudz laika. Pat speķa cienītājam ar minimālu kulinārijas pieredzi tas nebūs grūti. Turklāt receptei ir nepieciešama tikai galvenā sastāvdaļa - speķis, sāls, ķiploki, un var ņemt līdzi savas iecienītākās garšvielas, kuras varat izvēlēties pēc savas gaumes.

Sastāvdaļas: salo, sāls, malti melnie pipari, ķiploku

Kā sālīt speķi ar sauso metodi.

Sagatavošanu sākam, sagriežot speķi lielos gabalos, lai tie labi ietilptu sālīšanai paredzētajā traukā. Sāli, maltus piparus, ķiplokus (presētus vai sasmalcinātus) un citas izvēlētās garšvielas uzkaisa uz izvēlētā trauka dibena.

Pēc tam izklājiet speķa kārtu un apkaisa ar tādu pašu sauso kodināšanas maisījumu kā bļodas vai pannas apakšā.

Šādi tiek apstrādātas vairākas kārtas, līdz beidzas galvenās sastāvdaļas rezerves vai tvertne ir pilna.

Tagad vajag visu kārtīgi sablīvēt, un virsū uzlikt vāku vai šķīvi ar jebkuru atsvaru (akmeni vai ūdens burciņu).

Pēc tam jums vajadzētu novietot sagatavi tumšā vietā 2-3 dienas. Kad norādītais laiks ir beidzies, sālīto speķi var izņemt un noskalot zem tekoša ūdens, bet labāk to vienkārši nokratīt no sāls. Turpmākai uzglabāšanai sagatavi ievieto ledusskapī vai vienkārši atstāj aukstumā, ja iespējams.Jau sākts lietot gabals tiek saglabāts, vispirms ietinot to kokvilnas drānā.

Pašdarināts sauss sālīts speķis

Plānākai griešanai sālīto speķi varat ievietot saldētavā uz pāris stundām. Galdam to var vienkārši sagriezt un virsū uzkaisīt sīpolu un/vai viegli apkaisīt ar etiķi. Šo mājās gatavoto speķi ir ērti pievienot arī kartupeļiem, tos cepot cepeškrāsnī.

Sīkāku informāciju un speķa sausās sālīšanas recepti skatiet videoklipā.