Sausā speķa sālīšana ar ķiplokiem un ķimenēm - ātri un garšīgi

Mana speķa recepte ir tik daudzpusīga, ka esmu pārliecināts, ka jūs to noteikti izmantosit. Lai radītu šim preparātam neparasti patīkamu aromātu, izmantoju ne tikai ķiplokus, bet arī ķimeņu sēklas. Es tos bieži izmantoju dažādos ēdienos, un to uzzināju no igauņiem, jo ​​kādu laiku dzīvoju Igaunijā. Ķimenes ir igauņu iecienītākā garšviela. Viņi to izmanto sēņu, zivju, gaļas, speķa, dārzeņu un pat augļu kodināšanai. Un tā, šodien es jums detalizēti pastāstīšu, kā mājās žāvēt speķi ar ķiplokiem un ķimenēm, un detalizēta recepte ar soli pa solim fotoattēliem palīdzēs pagatavot gatavošanu ātri un garšīgi.

Kas mums nepieciešams sausai speķa sālīšanai:

• svaigs speķis;
• sāls;
• ķimeņu;
• ķiploku.

Kā garšīgi marinēt speķi ar ķiplokiem un ķimenēm

Vispirms mums ir jāiegādājas labs svaigs speķis, vēlams ar gaļas svītrām un ādu, kas sveķota uz salmiem. Pasmaržojot, sajutīsiet patīkamu aromātu. Parasti veikalā nopērkamie speķi pēc tā nesmaržo. Tāpēc priekšroku dodam tirgus speķim.

Pirms sālīšanas speķi nav ieteicams mazgāt. To vajadzētu tikai rūpīgi nokasīt ar nazi no visām pusēm, noņemot ārējo piesārņojumu, ja tāds ir.

Tagad dāsni apkaisa gabalu no visām pusēm ar rupju-vidēju sāli. Netaupiet ar sāli, kārtīgi apkaisiet speķa batoniņu visas puses un arī ādas pusi. Ar sāli apkaisītos gabaliņus liek emaljas, stikla vai keramikas paplātēs un pārklāj ar vāku.

Cūku tauku sālīšana jāveic istabas temperatūrā 3 dienas. Ar šo laiku pietiek, lai speķis būtu pilnībā sālīts. Pēc trim dienām sālītais speķis izskatās kā fotoattēlā.

Izņemiet speķi un rūpīgi noņemiet sāli. Jūs pat varat to noskalot ar ūdeni un nosusināt ar dvieli. Žāvētos gabaliņus pārkaisa ar ķimenēm.

Lai pagatavotu garšīgu speķi, klāt jābūt ķiplokam. Mēs sagriežam nomizotās ķiploku daiviņas plāksnēs un dāsni pārklājam mūsu sagataves gabalus no visām pusēm. Šādu speķi labāk uzglabāt emaljas vai stikla traukos. Tāpēc gabaliņus ar garšvielām liekam sausā emaljētā paplātē un liekam ledusskapī.

Es domāju, ka jums patiks šī speķa sausā sālīšana ar ķiplokiem un ķimenēm. Šī mājās gatavotā sālīta speķa recepte ir ļoti vienkārši pagatavojama. Ja nepieciešams, ilgākai uzglabāšanai speķi var ietīt folijā vai pārtikas plēvē un uzglabāt saldētavā. Garšīgi sālīti speķi šādas uzglabāšanas laikā nezaudēs savas īpašības.

Tagad jūs jebkurā laikā varat cept kartupeļus cepeškrāsnī, izņemt tos skābēti kāposti, sagriež plānās šķēlītēs sālīto speķi ar ķiploku un ķimenēm un izbaudi visu produktu gardo kombināciju.

Ceru, ka jums patika ātri izžāvējamā sālīta speķa recepte.