Sausā speķa sālīšana ar ķiplokiem un garšvielām - kā sālīt speķi mājas apstākļos.

Kategorijas: Salo

Mēģiniet pagatavot aromātisku speķi ar ķiplokiem un dažādām garšvielām, es domāju, ka mans mājās gatavotais produkts neatstās vienaldzīgu jūsu mājsaimniecību. Ar sausās sālīšanas metodi pagatavoti speķi ir mēreni sālīti, un tos var ilgi uzglabāt ledusskapī.

Sastāvdaļas: koriandrs, Lauru lapa, salo, sāls, ķimeņu, malti melnie pipari, ķiploku

Sastāvdaļas (visas garšvielas pievieno pēc garšas):

speķis (svaigi) – 2 kg;
sāls;
ķimeņu;
ķiploki;
lauru lapa;
koriandrs;
malti melnie pipari.

Kā garšīgi marinēt speķi ar ķiplokiem un garšvielām.

Gatavošanas sākumā speķis ir jānomazgā un jānosusina ar papīra dvieli.

Pēc tam izmazgātos un izžāvētos speķus ievieto emaljētā traukā un bagātīgi apkaisa ar galda sāli. Sālīšanai mēs ieliekam mūsu preparātu ledusskapī piecas dienas.

Šajā laikā tas jau ir pietiekami sālīts, tāpēc mēs noņemam lieko sāli. Tas ir viegli izdarāms, vienkārši to viegli sakratiet.

Tagad berzējiet speķa gabalus ar sasmalcinātu un saberztu ķiploku javā un apkaisa ar samaltām un sajauktām garšvielām.

Šo sālīto speķi var uzreiz sagriezt plānās šķēlītēs un pasniegt. Bet būs labāk, ja būsi pacietīgs un gaidīsi vēl 24 stundas. Šajā laikā tas uzliesmos un kļūs piesātināts ar garšvielu aromātiem. Lai to izdarītu, apstrādājamo priekšmetu ietiniet lina audumā, pēc tam ievietojiet to plastmasas maisiņā un ievietojiet vēsā vietā.

Aromātiskais sāļais speķis ļoti labi harmonizējas ar mārrutku garšvielām un svaigu rudzu miltu maizi.

Alternatīvo recepti skatieties video: Kā mājās garšīgi marinēt speķi ar ķiplokiem un pipariem.