Sena recepte citronu ievārījumam - vitamīnu uzglabāšana ziemai.

Ātri ķersimies pie lietas un iemācīsimies pagatavot citronu ievārījumu – šo veselīgo un aromātisko pagātnes gardumu.

Sastāvdaļas:

- cukurs - 600 g

- citroni - 400 g

- ūdens - 2 glāzes

Kā pagatavot ievārījumu - soli pa solim.

Ņemam asāko nazi, kāds mums ir virtuvē, un nomazgātos citronus sagriežam plānās šķēlītēs. Tajā pašā laikā neaizmirstiet izvēlēties sēklas.

Pēc tam ielieciet tos katliņā, pievienojiet ūdeni un vāriet, līdz tie ir mīksti uz ļoti zemas uguns.

Kad citronu miziņu var viegli caurdurt ar salmiņu, laiks tos izņemt no pannas, izmantojot rievkaroti.

UZMANĪBU: izņemot citronus, ielieciet tos dziļā šķīvī un pārklājiet to pašu. Visa šī konstrukcija jānovieto siltā vietā. Vecmāmiņa šim nolūkam izmantoja divus dūnu spilvenus, un mēs darīsim to pašu. Šādā siltā ligzdā viņiem jāpaliek, līdz tie atdziest.

Kamēr citroni atdziest, varam pagatavot sīrupu.

Ūdenim, kurā vārījās citroni, pievieno divas trešdaļas cukura, uzvāra un ļauj atdzist.

Līdz tam atdzisušos citronus liek burkās un pilda ar sīrupu, arī atdzesētu.

Ļaujiet citronu ievārījumam atpūsties līdz rītdienai.

Nākamajā dienā sīrupu sāli, pievieno pusi no atlikušā cukura, vēlreiz uzvāra, atdzesē un ieber citronus. Un atkal mēs to atstāsim uz nākamo dienu.

Trešā diena ir mūsu pēdējā diena. Nokāš sīrupu, pievieno atlikušo cukuru, uzvāra un nedaudz atdzesē.

Tagad citronus var pārliet ar siltu sīrupu un sasiet burkas.

Kā redzat, citronu ievārījums pēc šīs vecās receptes neprasa ripināšanu. Tāpēc vislabāk to uzglabāt vēsā vietā. Protams, manas vecmāmiņas to glabāja pagrabā. Bet, ja jums tāda nav, varat ērti izmantot ledusskapja pakalpojumus.