Senās receptes: garšīgs un veselīgs ērkšķogu ievārījums ar citronu sulu.

Ievārījumu sākam gatavot, rūpīgi nomazgājot ērkšķogas un iztīrot tās no sēklām.

Es gatavoju ievārījumu no:

- 400 grami ērkšķogu,

- 800 grami cukura,

- 1,5 glāzes ūdens,

- divu citronu sula.

Kā pagatavot ērkšķogu ievārījumu ar citronu sulu.

Uzvāra ūdeni un pārlej ar to ogas. Tie, kas peldēs, ar karoti jānolaiž atpakaļ.

Kad ogas iegūst bālganu nokrāsu, tās jānovieto uz sieta un jāaplej ar ļoti aukstu ūdeni, pievienojot nelielus ledus gabaliņus.

Pēc šīs procedūras ielieciet ērkšķogas bļodā, piepildiet ar ūdeni un ledu un ievietojiet aukstā pagrabā vai ledusskapī uz apmēram 48 stundām. Tad atkal liek uz sieta, lai notecinātu lieko šķidrumu.

Tikmēr ņem 400 gramus cukura un pagatavo sīrupu. Ielejiet tajā ogas. Kad maisījums vārās, noņemiet ievārījumu no uguns.

Fotoattēls. Veselīgs ērkšķogu ievārījums ar citronu sulu

Pēc tam pa virsu uzkaisa vēl 100 gramus. cukuru, vēlreiz uzvāra un noņem no uguns. Atkārtojiet procedūru, līdz beidzas cukurs.

Pēdējā posmā ievārījumam pievieno citronu sulu kopā ar granulētu cukuru. Pagatavojiet vēl kādu laiku, neaizmirstiet nosmelt putas. Ievārījumu maisa ar karoti aizliegts!

Sadalās ar burkas Ievārījumu var sarullēt vai uzglabāt ledusskapī, pārklājot burku ar plastmasas vāku.

Fotoattēls. Pašdarināts ērkšķogu ievārījums ar citronu sulu

Lūk, cik ilgs laiks nepieciešams ievārījuma pagatavošanai. Bet neaizmirstiet, ka recepte ir veca, un mūsu vecmāmiņām bija daudz laika. Mēs atceramies, ka galvenais ir rezultāts! Un ievārījums no ērkšķogas, kas pagatavots pēc šīs vecās receptes, tiešām sanāk ne tikai garšīgs un veselīgs, bet arī nedaudz maģisks.