Seno gurķu ievārījums ar citronu - kā pagatavot visneparastāko ievārījumu ziemai.

Kopš seniem laikiem gurķi tiek cienīti kā ideāla uzkoda jebkuram karstam ēdienam vai stipram dzērienam. Tas ir labs gan svaigs, gan konservēts. Bet šī recepte gurķu pagatavošanai ziemai ir satraucoša savā negaidītībā! Mēģiniet pagatavot šo neparasto gurķu ievārījumu pēc vecas receptes.

Sastāvdaļas: ingvers, kāposti, citronu, citrona miziņa, gurķi, cukurs, sāls

Kā pagatavot gurķu ievārījumu ar citronu.

Kornišoni ir mazi gurķi.

Lai pagatavotu oriģinālu saldo gurķu preparātu, vajag 400 g pienā nogatavojušos kornišonus ar sēklām, kas vēl nav sacietējušas.

Nomazgājiet tos, ielieciet katliņā, kura apakšā vispirms ielieciet svaigu kāpostu lapu.

Gurķus pārlej ar aukstu, sālītu ūdeni un pa virsu pārklāj ar citu kāpostlapu.

Šādā formā tie jāuzglabā siltā vietā 2-3 dienas.

Kad kornišoni kļūst dzelteni, nolejiet sālījumu un nomainiet kāpostu lapas ar svaigām.

Sālījumu uzvāra, atkal ielej gurķos un pārklāj pannu ar vāku.

Kad šķidrums atdzisis, nokāš, vēlreiz uzvāra un pārlej kornišonus.

Atkārtojiet šo procedūru, līdz tie atkal kļūst zaļi.

Pēc tam iemērciet gurķus tīrā aukstā ūdenī.

Pēc 3 dienām noteciniet šķidrumu, noslaukiet augļus un ievietojiet tos baseinā.

Pagatavojiet sīrupu no 1,5 glāzēm ūdens, 400 g cukura, divu citronu miziņas un sulas. Pievienojiet tam 25 g ingvera.

Atdzisušo sīrupu pārlej kornišonus.

Pēc dienas nokāš, pievieno vēl 600 g cukura, kārtīgi uzvāra, iemērc tajā gurķu “ogas” un atkal liek uz uguns.

Kad sagatave vārās, to nedaudz atdzesē un vēlreiz uzvāra.

Smaragda gurķu ievārījumu varat uzglabāt ledusskapī vai vienkārši istabas temperatūrā.

Kā redzat, šī neparastā gurķu un citronu ievārījuma pagatavošana aizņem ļoti ilgu laiku. Bet, ja kāds nolemj gatavot tik ilgi, tad ļoti gribētos komentāros palasīt jūsu atsauksmes par ievārījuma recepti.

Vēl vienu interesantu recepti skatieties video: Kā pagatavot gurķu ievārījumu?