Marinētas zaļās pupiņas ziemai - vienkārša zaļo pupiņu marinēšanas recepte.
Kodināšanai ņemam tikai jaunas pupiņu pākstis. Jauno pupiņu krāsa ir gaiši zaļa vai vāji dzeltena (atkarībā no šķirnes). Ja pākstis ir jaunas, tās ir elastīgas uz tausti un viegli saplīst. Kodinot zaļās pupiņas, tajās tiek saglabātas visas labvēlīgās vielas, un ziemā no preparāta tiek iegūti gardi ēdieni.
Kā marinēt zaļās pupiņas ziemai.
Nomazgājiet zaļās pupiņas, nomizojiet tās no rupjām šķiedrām, sagrieziet 3-4 cm lielos gabaliņos un ļaujiet nostāvēties 3-5 minūtes. ūdenī, kas uzvārījās. Pēc noteiktā laika ātri atdzesējiet zem auksta ūdens un ievietojiet tīrās burkās.
Tālāk gatavosim marinādi: 15 minūtes vāra ūdeni, cukuru un sāli. un sagatavotās pākstis lej burkās. Lai pagatavotu marinādi zaļajām pupiņām ar 9 litriem ūdens, vajadzēs 500 g cukura un sāls.
Pievienojiet etiķa esenci tieši burkā. 1 litra burkā pievieno no 12 ml līdz 23 ml 80% etiķa esences. Daudzums atkarīgs no tā, kādu marinādi izvēlamies: vāju, skābu vai stipri skābu.
Garšvielas (smaržo vai melno piparu graudi, krustnagliņas, lauru lapas) var pievienot burciņai vai marinādei, pirms tā uzvārās.
Burkas liekam pasterizēt pie t=85°C 1 litrs - 25 minūtes. Mēs to aizkorķējam.
Pieliekamajā varat uzglabāt marinētu pupiņu burkas.
Ziemā sagatavi var pasniegt kā atsevišķu ēdienu, notecinot marinādi un sviestā apcepot pupiņu pākstis, pārkaisot tās ar rīvmaizi, vai kā piedevu, garšojot ar krējumu, pie zivīm un gaļas. Marinētas sparģeļu pupiņas var pievienot arī salātiem un omletēm un pagatavot gardas zupas.
Kategorijas
- Savā sulā (39)
- Sēnes ziemai (58)
- Saldēšana (137)
- Kā uzglabāt (154)
Kodināšana (228)
- Marinēti kāposti (16)
- Marinētas bietes (6)
- Marinēts šķīvis (23)
- Marinēti gurķi (33)
- Marinēti tomāti (33)
- Marinēti pipari (23)
Gaļa izmantošanai nākotnē (138)
- Uz piezīmes (20)
- Dzērieni (213)
- Dažādi (136)
- Zivis turpmākai lietošanai (80)
- Salāti (151)
- Saldie preparāti (634)
- Kodināšana-rūgšana (166)
- Mērces (59)
- Žāvēšana (141)
