Mājās sālām ikrus (līdakas, asari, karpas, zandarti) - mazsālīti vai mazsālīti kaviāri.

Mazsālīti vai mazsālīti kaviāri tiek gatavoti gadījumos, kad tie nav ilgstoši jāuzglabā. Mēs piedāvājam vienkāršu mājās gatavotu recepti kaviāra sālīšanai. Šādi pagatavotus kaviārus ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 3-4 dienas. Vislabāk garšo, ja pasniedz uzreiz pēc kodināšanas.

Sastāvdaļas: zivju ikri, sāls

Ievērojiet, ka recepte ir piemērota gan mazsālītiem upes zivju ikriem (līdaka, sams, zandarts, karpa...), gan sarkanie ikri.

Kā pagatavot mazsālītu kaviāru.

Atdaliet svaigus kaviārus no plēves un uzmanīgi izrullējiet gaļas mašīnā. Pārliecinieties, vai caurumi režģī ir lielāki par pašām olām.

Brūvēt sālījumu ikriem. Uz 1 litru ūdens – 50-70 grami sāls. Ļaujiet sālījumam vārīties, pēc tam pagaidiet, līdz tas atdziest līdz 60-70°C.

Ikriem pārlej ar sālījumu un atstāj uz 20–30 minūtēm.

Tagad izkāš, izmantojot marli vai sietu.

Pasniedziet kaviāru skaisti: ar smaržīgām citrona šķēlītēm, sulīgām zaļām salātu lapām un/vai sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem. Kaviāru var garšot ar sviestu un pasniegt ar pitas maizi, pankūkām vai uz baltmaizes. Labu apetīti!

Video: kā pagatavot līdakas kaviāru, izmantojot karsto metodi.