Sālīti karstie pipari ziemai - vienkārša recepte

Ikvienam, kam patīk pikants ēdiens, patiks šī konservēto aso piparu recepte. Šī ir vienkāršākā no visām iespējām, kā sagatavot šādus piparus ziemai, un rezultāts vienmēr ir vienmēr labs. Recepte ar soli pa solim fotoattēliem palīdzēs jums pagatavot tik “karstu” piedāvājumu ziemai.

Sastāvs 3 litru burkai:

• karstie pipari;
• ķiploki - 1 galva;
• mārrutku sakne – 10-15 cm;
• mārrutku lapa - 1 liela;
• diļļu lietussargs - 1 liels;
• melnie pipari - 5 gab.;
• lauru lapa - 1 gab .;
• rupja sāls, nejodēta - 3 ēd.k. l. ar slidkalniņu.

Kā saglabāt asos piparus ziemai

Lai pagatavotu gardus sāļos asos piparus ziemai, vislabāk izvēlēties maigi aso piparu šķirnes. Ideāla ir šķirne “Whirlwind” (kā tas izskatās fotoattēlā), der arī “Ram’s Horn”. Pipariem jābūt svaigi plūktiem. Vairākas dienas glabāts neiznāks kraukšķīgs.

Nomazgājiet piparu pākstis, nomizojiet ķiplokus, mārrutku sakni.

Katru piparu sadursta ar dakšiņu 3 vietās.

Šī ir obligāta procedūra. Necaurdurtiem pipariem nevajadzētu iekļūt burkās - tie sabojās visu burku. Vienkārši nomazgājiet burkas ar plastmasas vākiem, nesterilējiet tās.

Novietojiet garšvielas burkas apakšā.

Uzlieciet papriku cieši uz augšu, bet pārliecinieties, ka tie nav saspiesti. Paprikas virsū liek sarullētu mārrutku lapu. Tas kalpos kā barjera un neļaus pipariem peldēt.

Sāli ielej burkās.

Piepildiet tukšumus ar tekošu ūdeni no krāna/akas. Aizveriet vākus un vairākas reizes pagrieziet uz augšu un uz leju. Laika gaitā sāls izšķīst, un sālījuma līmenis samazināsies, kad pipari piepildās. Pievieno ūdeni. Mārrutku lapa jāpārklāj ar ūdeni.

Ļaujiet tai rūgt istabas temperatūrā. Burkas neaizveram ar vākiem, bet tikai pārklājam kā fotoattēlā. Šajā laikā preparātus labāk novietot uz paplātes, jo sālījums var izplūst. 5 dienu laikā pagrieziet burkas uz augšu un uz leju un, ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. Sālījums kļūs duļķains - tas ir normāli.

Pēc 5 dienām aizveriet burkas ar vākiem un varat likt pagrabā.

Sālītos karstos piparus uzglabā vēsā vietā. Pēc pāris nedēļām jums jāpārbauda sālījuma līmenis burkās un, ja nepieciešams, jāpievieno ūdens. Pipari burciņās vēlamo garšu sasniegs 2 mēnešu laikā.

Labu apetīti un saviļņojumu!