Sālīta paprika - recepte piparu sālīšanai ziemai.

Lai marinētu papriku saskaņā ar piedāvāto recepti, jums būs jāpavada zināms laiks. Tomēr pipari, kas pagatavoti, izmantojot piedāvāto metodi, izrādās ļoti garšīgi un aromātiski.

Sastāvdaļas: paprikas, sāls, dilles

Kā marinēt piparus ziemai.

bulgāru pipari

Jāizvēlas lieli, gaļīgi sarkanie un zaļie paprikas augļi.

Kātiņus kopā ar sēklām noņemam, pagriežot kātiņu un viegli iespiežot to pāksts iekšpusē.

Sagatavotās pākstis bez sēklām rūpīgi jānomazgā, pēc tam uz pāris minūtēm iegremdē verdošā ūdenī. Ātri izņemiet piparus no verdošā ūdens un ievietojiet to traukā ar aukstu ūdeni.

Kad pipari ir atdzisuši, tos izņem un pārliek kodināšanas traukā. Vēlams, lai tā būtu vanna vai koka muca.

Papriku izklājam kārtās tā, lai ik pēc 2-3 rindām pārkaisītu ar akmens sāli un kārtotu ar diļļu zariņiem. Sāls jāuzņem ar ātrumu 2-3% no kopējā piparu svara.

Kad visi pipari ir ievietoti traukā, atstājiet to uz nakti, lai pipari atbrīvotu savu sulu.

Pēc tam piparus pārklāj ar koka apli, uz kura tiek uzlikts spiediens saskaņā ar aprēķinu: uz 10 kg piparu jāpieliek 1 kg svara, ja kodināšanai izmantojat mazus traukus. Ja izmantotais konteiners ir liels, tad par tādu pašu piparu daudzumu tiek izmantots puskilograms kravas.

Sālītos piparus tur vēsā vietā, vēlams pagrabā vai pagrabā. Ir nepieciešams ik pa laikam pārbaudīt spiedienu un nomazgāt no tā izveidojušos pelējumu.Lai neveidotos pelējums, pirms kodināšanas rūpīgi jāizskalo krūzes, līkumi un kodināšanas trauks, kā arī jāaplej ar verdošu ūdeni.

Ziemā sālīšanas veidā pagatavotos bulgārus piparus var izmantot pildīšanai, kā arī dažādu salātu un uzkodu pagatavošanai.