Pašdarināti sālīti tomāti maisiņā - recepte tomātu kodināšanai ar bietēm.

Ja jums patīk ziemā baudīt mucās marinētus tomātus vai esat savācis ievērojamu tomātu ražu un vēlaties ātri un bez lielas pūles sagatavot tos ziemai, piedāvāju jums vienkāršu recepti mājās gatavotai tomātu kodināšanai ar bietes. Sālīšana notiek nevis mucā vai burkā, bet tieši plastmasas maisiņā.

Sastāvdaļas: smaržīgie pipari, Lauru lapa, ķiršu lapas, jāņogu lapas, asais pipars, tomāti, bietes, selerijas, sāls, dilles

Kā pareizi marinēt tomātus ziemai.

Foto: tomāti

Atlasītie vidēja gatavības tomāti, bez defektiem (plaisām, traipiem, bojājumiem) ir jānomazgā.

Pagatavosim un mazgāsim arī dažādus garšaugus: selerijas un diļļu zariņus, ķiršu un jāņogu lapas.

Atsevišķi jums ir jāsasmalcina nomizotās cukurbietes. To, tāpat kā burkānus, pievieno kodināšanas procesam, lai aizkavētu oksidatīvos procesus un neļautu tomātiem saskābt.

Visi produkti, ko gatavojām iepriekš, jāieliek plastmasas maisiņā, pārmaiņus tos slāņos šādā secībā: zaļumi, tomāti, vēl zaļumi, sasmalcinātas bietes un tomāti, virskārtai jābūt zaļumiem.

Šādi pildītais maiss ir cieši jāsasien un jāievieto vannā vai kastē.

Pēc divām dienām maisā esošo dārzeņu maisījumu pārlej ar vārītu sālījumu.

Sālījuma proporcijas: uz 1,5 litriem ūdens - 100 grami sāls un garšvielas pēc garšas.

Lai pagatavotu sālījumu, jāņem apmēram puse no maisa tilpuma ūdens, jāizšķīdina tajā sāli, jāpievieno lauru lapa, divu veidu asās un smaržīgos piparus (zirņus) un diļļu zarus. Visu uzvāra.

Atdzesētais sālījums jāfiltrē cauri 2 kārtām marles un jāielej maisiņā ar mūsu preparātu, kas ir cieši jāsasien.

Sālītus gurķus atdzesējiet. Tomāti būs pilnībā gatavi mēneša līdz pusotra mēneša laikā.

Šādi pagatavoti sālīti tomāti un bietes ir garšīgi un asi. Ziemā maltus var izmantot dažādām mērcēm un zupu mērcēm.