Sālītas sēnes ar krustnagliņām un kanēli

Šo vienkāršo recepti sālītu sēņu pagatavošanai mājās saņēmu no mammas. Sagatavoto sēņu garša ir bagātīga un pat vienkāršas sālītas sēnes pārtop karaliskā ēdienā.

Kā marinēt medus sēnes ziemai

Vispirms savāktās medus sēnes jāsašķiro, jānomazgā un jāvāra verdošā ūdenī 30-40 minūtes, ar rievkaroti savācot putas. Kad sēnes izcepušās, tās jāizkāš, jānoskalo ar aukstu ūdeni un jāatstāj atdzist.

Kamēr sēnes vārās, gatavosim sālījumu.

Uz 1 litru ūdens liekam:

• 3 tējkarotes 9% etiķa;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 3 lauru lapas;
• 3 krustnagliņas (pārdod iepakojumos vai neiesaiņotas garšvielu veikalā);
• 6 melnie pipari;
• 0,5 tējkarotes malta kanēļa.

Visu iepriekš minēto liek katliņā ar ūdeni, uzvāra un atdzesē.

Lai marinētu šo mājās gatavoto recepti, jums arī jāsagatavo svaigi ķiploki. Vienai litra burciņai sēņu vajag apmēram 4-5 krustnagliņas.

Kamēr sēnes un sālījums atdziest, jāmazgā un jāuzvāra litru burkas.Es to daru mikroviļņu krāsnī, uzleju apakšā 2-3 cm ūdens un lieku cepeškrāsnī, ieslēgtu uz pilnu jaudu uz apmēram 6 minūtēm.Vienkārši pārleju plastmasas vākus ar verdošu ūdeni.

Pārejam uz pēdējo posmu, sagatavojot mūsu sālītas sēnes ar krustnagliņām un kanēli. Ievietojiet sēnes tīrā litru burkā, piepildot apmēram 2/3 no tilpuma.

Katrai burciņai pievieno 4-5 ķiploka daiviņas.

Piepildiet to visu ar aukstu sālījumu.

Rūpīgi samaisa, pārklāj ar plastmasas vāku un liek pagrabā/uz auksta balkona.

Sālīšanas laikā burkas augšpusē var parādīties putas vai balti nosēdumi - tie jānoņem ar rievām karoti. Iespējams arī, ka šķidruma daudzums burkā ar laiku var samazināties. Šajā gadījumā ir nepieciešams pievienot nepieciešamo sālījuma daudzumu, lai sēnes būtu pilnībā pārklātas. Tāpēc, kā redzams fotoattēlā, es arī gatavo sālījumu aizveru burkā.

Sālītas medus sēnes ir ļoti gards pagatavojums ziemai. Tas būs gatavs lietošanai apmēram pēc mēneša. Ziemā pēc paštaisītu sālītu medus sēņu burciņas atvēršanas caurdurī tās vajadzētu noskalot ar aukstu ūdeni (tās būs nedaudz “puņķainas”), ielikt bļodā, apkaisīt ar zaļumiem vai sīpoliem un rafinētu eļļu.

Esmu pārliecināts, ka jums patiks mana vienkāršā, ātrā un neticami garšīgā recepte!