Marinēti gurķi burkās kā mucā bez sterilizācijas

Mūsdienās marinēti gurķi burkās saglabājas ne sliktāk kā mucās. Izmantojot manu pārbaudīto soli pa solim foto recepti, jūs varat pagatavot īstus lauku marinētus gurķus “kā no mucas” vienkārši stikla burkās.

Sastāvdaļu komplekts ir vienkāršs. Jums tikai jāsagatavo:

• svaigi gurķi;
• dilles;
• mārrutku lapas;
• upeņu lapas;
• ķiršu lapas;
• ķiploki;
• sāls;
• ūdens;
• stikla burka.

Aktīvās gatavošanas laiks ir aptuveni 20 minūtes un ir atkarīgs no konservēšanas apjoma.

Kā marinēt gurķus burkās kā mucā bez sterilizācijas

Nomazgātos gurķus iemērc aukstā ūdenī 1,5-2 stundas.

Tīrā 3 litru burkā ievieto mārrutku lapu, 2-3 upeņu lapas, vienu ķiršu lapu un diļļu lietussargu apakšā. Uzmanīgi novietojiet gurķus virsū, apmēram līdz trauka vidum.Tad atkal pievienojiet garšvielas tādā pašā daudzumā, kā arī 2-3 ķiploka daiviņas. Piepildi burku ar gurķiem līdz kaklam. Pa virsu jāliek vēl pāris ķiploka daiviņas, mārrutku lapas, ķirši un lietussargs dilles. Piepildiet sagatavi ar aukstu ūdeni un pievienojiet 3 ēdamkarotes sāls. Mēs ieberam sāli karotē bez priekšmetstikliņa, kā fotoattēlā.

Sāls proporcija: 1 ēdamkarote uz katru litru burkas tilpuma.

Apstrādājamā detaļa ir jāpārklāj ar vāku vai marli, lai novērstu putekļu iekļūšanu, un jāatstāj 3 dienas istabas temperatūrā.

Šajā laikā uz sālījuma virsmas parādīsies putas, kuras vislabāk noņemt ar tīru karoti pāris reizes dienā.

Trešajā dienā, ja fermentācijas process ir pagājis, sālījuma virsma būs tīra. Dažreiz, it īpaši vēsās telpās, jums jāgaida vēl viena diena.

Pēc gurķu raudzēšanas sālījums jāuzvāra ilgstošai uzglabāšanai. Lai to izdarītu, ielejiet šķidrumu no burkas katlā un uzvāriet. Ielejiet verdošo sālījumu atpakaļ burkā un nekavējoties aizveriet. Atdzesēšanas laikā apgrieziet.

Pēc tam lauku stila marinēti gurķi burkās ir gatavi uzglabāšanai. Šo preparātu ziemai varat uzglabāt istabas temperatūrā, bet atvērtu burku ledusskapī.

Recepte var beigties šeit, bet es vēlos jums pastāstīt dažus smalkumus, kas mājsaimniecei ir nepieciešami, lai sasniegtu izcilu rezultātu. Pieredzējušās mājsaimnieces šo daļu var izlaist, bet ar interesentiem labprāt padalīšos pieredzē.

• Gurķiem, kas iegādāti kodināšanai, jābūt no kodināšanai piemērotas šķirnes. Salātu šķirnes nav piemērotas. Ja gurķi ir iegādāti, tad labāk ir veikt testa partiju. Nepiemēroti gurķi pēc kodināšanas kļūs ļengani.
• Labāk ir ņemt rupju un nejodētu sāli.
• Lai iegūtu pikantākus gurķus, ķiploku daudzumu var palielināt.
• Trīs litru burkā aizņem apmēram 1,5 kg vidējo gurķu.
• Garšvielas un lapas var lietot arī sausas. Garšvielu obligātie komponenti ir diļļu lietussargi un jāņogu lapas. Bez tiem tas nemaz nebūs garšīgs, un pārējās sastāvdaļas (ķiploki, mārrutku lapas un ķirši) piešķir preparātam unikālu aromātu, bagātīgu garšu un vieglu pikantumu, kas raksturīgs mucu gurķiem, kas iepriekš tika gatavoti mucā.
• Sālījums burkā būs dzidrs, bet sakratot tas kļūs duļķains. Tā ir normāla parādība, un drīz duļķainība atkal nokārtosies.

Marinēti gurķi burkās ir iekļauti daudzos salātos un tiek izmantoti marinētu zupu un piedevu gatavošanā. Tās ir brīnišķīgas neatkarīgas uzkodas un galda dekorācijas.