Sālīti pildīti kabači – vienkārša recepte sālīto ķirbju pagatavošanai ziemai.

Šai kabaču pagatavošanas receptei nav nepieciešama paša dārzeņa ilgstoša termiskā apstrāde. Taču šādi pagatavoti ķirbi izceļas ar oriģinālo garšu un neparasto izskatu. Tāpēc šī recepte noderēs saimniecēm, kurām patīk pārsteigt savus viesus ar unikālu ēdienu, bet nevēlas vai nevar veltīt daudz laika tā pagatavošanai.

Sastāvdaļas: sīpols, burkāns, pastinaks, skvošs, dārzeņu eļļa, cukurs, selerijas, sāls

Kā pagatavot skvošus ziemai - sālīti vai marinēti.

Patissons

Lai pagatavotu ar saknēm pildītu skvošu, ir piemēroti tikai jauni maigi dārzeņi bez rupjām sēklām un ar maigu plānu mizu.

Rūpīgi nomazgājiet skvošus

Rūpīgi nomazgājiet kabaci, sagrieziet gareniski un uzmanīgi ar karoti izņemiet sēklas.

Nākamais konservēšanas posms ir maltās gaļas sagatavošana no selerijas saknēm, burkāniem un pastinakiem. Visi dārzeņi ir rūpīgi jānomazgā, jānomizo un smalki sagriež sloksnēs.

Pēc tam sasmalcinātas saknes sautē augu eļļā, pievieno smalki sagrieztu sīpolu un sautē uz lēnas uguns, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs.

Tālāk sāliet malto gaļu un piepildiet ar kabaci, ko saliekam 2 pusēs un liekam burkās.

Tagad ir pienācis laiks sagatavot pildījumu. Mēs to sagatavojam, izšķīdinot 50 g granulētā cukura un 60 g sāls 1 litrā verdoša ūdens.

Sagatavoto skvošu pārlej ar atdzesētu sālījumu.

Pārklājiet burku ar vāku un novietojiet to aukstumā uzglabāšanai.Aukstumā ķirbji lēnām rūgs un līdz rudenim būs gatavi ēst.

Šādi pagatavots sālītais ķirbis vienkārši tiks noslaucīts no galda, ja to pasniegs kā neatkarīgu uzkodu. Tie ir labi arī kā piedeva pie karstas vai aukstas gaļas vai zivīm. Pildīts skvošs izskatās ļoti iespaidīgi un var izrotāt ne tikai ikdienas, bet arī svētku galdu.

Sālīti pildīti kabači – vienkārša recepte sālīto ķirbju pagatavošanai ziemai.

Kā pagatavot skvošus ziemai - sālīti vai marinēti.

Kategorijas

Jaunākie ieraksti