Piena sēņu aukstā sālīšana ziemai

Baltās piena sēnes aug priežu mežā seklā pazemē, veidojot nelielu pilskalnu.

Tu izraki tādu izspiedumu, un tur ir skaista sēne!

To vākšana ir ārkārtīgi aizraujoša un patīkama nodarbe. Piena sēņu kodināšana mājās ir ne mazāk interesanta. Šodien es aprakstīšu senu tradicionālo sālīšanas metodi. Auksti marinētas piena sēnes aizraus viesus un mājiniekus, jo tās ir visgaršīgākās, ja tās pagatavotas aukstā veidā. Turklāt šis sālīšanas process ir ātrākais, ļoti vienkāršs un viegls.

Kā pagatavot sālītas piena sēnes ziemai

Ja jums ir paveicies lasīt sēnes ar savām rokām, iemērciet tās lielā ūdenī, tiklīdz nākat no meža. Pēc apmēram pusstundas jūs varat sākt tieši mazgāt. Tas jādara, izmantojot stingru sūkli vai suku. Akordeons zem vāciņa tiek mazgāts, bieži pasitot to ūdenī vai zem spēcīgas straumes. Lielās piena sēnes var pārgriezt uz pusēm, mazās un vidējās atstāt veselas. Nogrieziet aizdomīgās vietas.

Šādā veidā sagatavotās tīrās un baltās sēnes ievieto traukā. Liela emaljas panna vai spainis derēs.Apakšā novietojiet mārrutku lapu un uzlieciet cepurītes uz leju piena sēnēm. Slāņus apkaisa ar sāli ar ātrumu 50 grami uz kilogramu sēņu. Pēc garšas pievienojiet lauru lapu un dažas ķiploka daiviņas. Nepievienojiet ūdeni, sēnes izdalīs savu sulu.

Virsū liek diļļu kātus ar lietussargiem, aveņu un jāņogu lapām, pārklāj ar plakanu šķīvi un zem spiediena liek vēsā vietā.

Pēc mēneša mūsu sālītas piena sēnes ir gatavas. Ja sēņu virskārta ir nedaudz sapelējusi, tās var izmest. Apakšējie slāņi paliks garšīgi un sniegbalti.

Sagatavoto sēņu izmantošanā ir ļoti daudz variāciju. Mūsu ģimenes iecienītākās ir sālītas piena sēnes, kas ceptas ar kartupeļiem vai kā aukstā uzkoda, pievienojot sīpolus, saulespuķu eļļu vai majonēzi.