Mežrozīšu sula - kā saglabāt vitamīnus ziemai

Rožu gurnus bieži žāvē ziemai, un pēc tam no tiem gatavo novārījumus. Protams, arī tas ir noderīgi, taču neviens novārījums nevar salīdzināt ar svaigu mežrozīšu sulu. Lai saglabātu visus vitamīnus un labvēlīgos elementus, jums jāsagatavo sula no svaigiem rožu gurniem.

Šiem nolūkiem labāk ir ņemt kultivētas šķirnes. Tie ir daudz lielāki, un tas atvieglo tīrīšanu, bet vitamīnu sastāvs ir gandrīz identisks.

Apskatīsim divus veidus, kā pagatavot mežrozīšu sulu. Tie atšķiras pēc to sagatavošanas un uzglabāšanas veida, un varat izmēģināt abas metodes, lai atrastu sev piemērotāko.

Mežrozīšu sula bez cukura

• 1 kg rožu gurnu;
• 1 glāze ūdens;
• citronskābe 5 gr.

Nomazgājiet rožu gurnus. Noņemiet kātu un trauku un pārgrieziet augļus uz pusēm.

Nav nepieciešams izņemt sēklas. Katliņā ar biezu dibenu uzkarsē ūdeni, pievieno nomizotus rožu gurnus un uzvāra un izslēdz plīti.

Tagad jums ir jāpārklāj panna, jūs pat varat to ietīt, lai buljons uzvārītos. Vidēji tas aizņem 3-4 stundas, pēc tam jums jāizlej sula caur liela izmēra caurduri un otrreiz jāizkāš caur marli.Pašā mežrozīšu kodolā ir tāda mīļa pūka, bet tā ir tikai pēc izskata mīļa. Dažos gadījumos tas izraisa smagu alerģisku reakciju, un labāk ir būt drošam.

Iegūto sulu ielej katliņā, pievieno citronskābi un uzvāra.

Mežrozīšu sula nav jāvāra, pietiek ar 2-3 minūtēm vārīšanās, un to var liet burkās ar vākiem.

Lai arī sulu gatavojām ar ūdeni pēc šīs receptes, tā tomēr izrādās pārāk koncentrēta un tīrā veidā nav izdzerama. Atšķaidiet to ar ūdeni vai citu sulu attiecībā 1:1, un tad jums nebūs vitamīnu pārdozēšanas.

Tā kā šī sula ir bez cukura un praktiski bez konservantiem, uzglabājiet to vēsā vietā līdz 10 mēnešiem. Jūs varat palielināt glabāšanas laiku, ja gatavojat mežrozīšu sīrups.

Mežrozīšu sula ar cukuru

Tradicionālie dziednieki neiesaka lietot cukuru un iesaka to aizstāt ar medu, taču šajā gadījumā ir nepieciešams cukurs. Šī metode ir līdzīga mežrozīšu ievārījuma recepte, bet te ņemam tikai sulu.

Nomazgājiet rožu gurnus, noņemiet trauku un asti, sagrieziet un pilnībā noņemiet sēklas un pūkas.

Augļus liek katliņā un 3-5 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni, pēc tam ūdens jānolej.

Tīrā litra burkā apakšā ieber pāris ēdamkarotes cukura, tad liek kārtiņu rožu gurnu. Apkaisiet to ar cukuru un atkal pievienojiet rožu gurnus. Sablīvējiet slāņus un salieciet tos, līdz sasniedzat augšdaļu. Aizveriet burku ar plastmasas vāku un ievietojiet burku ledusskapī.

Pēc 5-7 dienām redzēsiet, ka cukurs ir izkusis un burka ir piepildīta ar sulu. Ielejiet sulu pudelē un arī uzglabājiet šo sulu ledusskapī.

Ar šo metodi sula tiek uzglabāta ne ilgāk kā mēnesi, bet, ja to sasaldēsi, tā priecēs visu ziemu.

Noskatieties video, kā pagatavot mežrozīšu sulu: