Piparu sula - kā pagatavot un uzglabāt ziemai: pagatavo sulu no bulgāru un aso papriku

Sulas pagatavošanas tehnoloģija gan no saldajiem, gan asajiem pipariem ir vienāda, un atšķiras tikai piesardzības pasākumi. Strādājot ar asajiem pipariem, jāvalkā gumijas cimdi un jābūt īpaši uzmanīgiem. Dažas šķirnes ir tik karstas, ka nejauša sulas pile, kas nokrīt atklātā ādas vietā, var izraisīt smagu kairinājumu, kas līdzīgs nātrenei. Ar papriku šādi piesardzības pasākumi nav vajadzīgi, un jūs varat rīkoties ar kailām rokām.

Nevajadzētu jaukt saldos un asos piparus, labāk tos atdalīt un gatavot atsevišķi, ja nerunājam par aso garšvielu.

Nomazgājiet papriku un noņemiet kātu un sēklas. Sasmalciniet piparus caur gaļas mašīnā. Iegūto vircu liek uz uguns un vāra 5-7 minūtes. Mīkstumu atdzesē un sasmalcina caur sietu. Ja vēlaties sulu bez mīkstuma, izmantojiet sulu spiedi.

Novietojiet piparu sulu atpakaļ uz plīts un vāriet vēl 5 minūtes.Jūs to nevarat pagatavot ilgu laiku, pretējā gadījumā sula sabiezēs un jūs iegūsit biezu pastu, kuru nevarat dzert, bet tā ir piemērota lečo pagatavošanai vai adžiki.

Ielejiet piparu sulu mazās, sterilās burciņās un aizveriet tās ar vākiem. Piparu sulai nav nepieciešami papildu konservanti, piemēram, citronskābe vai cukurs. Dažas mājsaimnieces to saglabā, ieliekot katrā burciņā aspirīna tableti tieši pirms ripināšanas. Metode ir laba, taču neaizmirstiet, ka aspirīns joprojām ir zāles, un tai ir savas kontrindikācijas.

Sula no pipariem nebaidās no vārīšanās, kas nogalina baktērijas, un pēc dubultas vārīšanas to var uzglabāt 12-16 mēnešus, plauktos kopā ar citiem konservētiem ēdieniem. Ja sulu gatavojāt no asajiem pipariem, noteikti marķējiet burku, lai vēlāk nebūtu pārsteigumu.

Kā pagatavot piparu sulu ziemai, skatieties video: