Persiku sula ziemai - recepte ar mīkstumu bez pasterizācijas

Persiku labā lieta ir tā, ka sulas ražošanā praktiski nav atkritumu. Viņi izmet tikai sēklas un ļoti plānu ādu, un viss pārējais tiek izmantots.

Persiki ir pietiekami saldi, lai tos gatavojot nav jāpievieno cukurs, ja vien nevēlaties to droši lietot un cukuru izmantot kā konservantu.

Nomazgājiet persikus un nosusiniet tos ar dvieli. Jums tas nav jādara, bet persiku pūciņa dažkārt izraisa alerģiju pārāk jutīgiem cilvēkiem. Var izmantot to pašu pīlinga metodi kā gatavojot persiku biezenis, bērnu pārtikai, tomēr tas nav nepieciešams.

Persiku pārgriež uz pusēm un izņem kauliņu.

Tagad, izmantojot sulu spiedi, izspiediet sulu. Atkritumos paliks tikai ādas un mazas šķiedras, un viss mīkstums nonāks sulā.

Persiku sula nebaidās no vārīšanās, un jūs varat to vārīt, bet ne vairāk kā 10 minūtes un ļoti zemā siltumā. Pretējā gadījumā šķidrums izvārīsies un jūs iegūsit biezu biezeni, nevis sulu. Ja vēlaties, persiku sulu var atšķaidīt ābolu, burkānu vai jebkura cita sula bez mīkstuma.

Pirms sulas iepildīšanas pudelēs burkas vai pudeles ir jāsterilizē un jāuzsilda. Uzkarsē tos cepeškrāsnī un, kamēr tie vēl karsti, ielej tajos sulu. Nekavējoties aizveriet vākus, apgrieziet burkas otrādi un pārklājiet ar siltu segu. Tas aizstās pasterizāciju un iznīcinās baktērijas, ja tādas paliek.

Persiku sula ir nedaudz kaprīza, un to labāk uzglabāt temperatūrā, kas nav augstāka par 15 grādiem, sausā un tumšā telpā. Atverot sulas bundžu, vēlams to izdzert līdz rītdienai vai arī uzvārīt vēlreiz. Lai gan persiku sula plauktos nekad nestāv. Galu galā tas ir tik garšīgi.

Kā pagatavot sulu no persikiem, ja tev nav sulu spiedes? Skatīties video: