Aroniju sula: populārākās receptes - kā mājās pagatavot aroniju sulu ziemai

Aroniju sulas pagatavošanai ir diezgan daudz recepšu (tas ir cits aronijas nosaukums). No mūsu izvēles jūs varat izvēlēties sev piemērotāko, atkarībā no tā, kāda virtuves iekārta jums ir.

Aroniju augļu savākšana un sagatavošana

Ogas sāk vākt vēlā rudenī, kad augļi uz ķekariem kļūst tumšāki. Saspiežot, no tiem parādās tumša bordo sula. Gatavu aroniju garša nav īpaši pievilcīga - skābena, ar izteiktu savelkumu.

Ogas no krūma noņem tieši ķekaros, un zarus noņem pirms apstrādes. Sašķiroto aroniju noskalo ar tekošu ūdeni un liek uz sieta, lai atbrīvotos no liekā mitruma. Nav nepieciešams pilnībā izžāvēt ogas.

Aicinām noskatīties video no kanāla Ārstniecības augi, kurā stāstīts par aroniju labvēlīgajām īpašībām un kaitīgumu

Ēdienu gatavošanas iespējas

Izmantojot sulu spiedi

Šī metode ir ātrākā un vismazāk darbietilpīga, taču tai ir jāizmanto papildu ierīce – sulu spiede. Ogas (2 kilogramus) ieliek pa daļām iekārtā un no tām izspiež sulu. No tā daudz neizcelsies, jo aronijas ir diezgan “sausas”. Iegūto koncentrēto produktu pārklāj ar vāku un uz laiku ievieto ledusskapī.

Atlikušo kūku aplej ar verdošu ūdeni, lai ūdens viegli pārklātu mizas. Pārklājiet trauku ar marli vai kokvilnas audumu un atstājiet uz galda 3 stundas. Pēc tam masu filtrē un iegūto rubīna infūziju pievieno koncentrētai pīlādžu sulai.

Liek bļodu uz uguns un pievieno cukuru. Tās daudzums ir atkarīgs no iegūtās sulas. Uz katru pilnu litru ņem pusdivsimt gramu glāzi smilšu un ¼ tējkarotes citronskābes pulvera. Pēc tam, kad produkts ir vārījies 5 minūtes, to ielej pudelēs un uzskrūvē ar vāku. Tvertne pirms iepakošanas ir nepieciešama sterilizēt, un vākus applaucē ar verdošu ūdeni.

Kanāls “Valentīns Pelmēņi” dalās pieredzē par aroniju sulas gatavošanu, izmantojot elektrisko sulu spiedi

Izmantojot sulu spiedi

Vēl viens virtuves palīgs dabisko sulu pagatavošanai ir sulu spiede. Ierīce var būt gan elektriska, gan apsildāma ar ārējiem avotiem.

Sulu plīts apakšējā daļa tiek piepildīta ar ūdeni ¾ no ceļa un tiek nosūtīta uz uguni. Virsū uzliek tīklu sulas savākšanai, uz tā uzliek bļodu ar ogām. 2 kilogramus aroniju pārkaisa ar 2 glāzēm cukura. Pārklājiet pannu ar vāku.Ir svarīgi pārliecināties, ka sulas padeves šļūtene ir pārklāta ar īpašu drēbju šķipsnu.

Pēc tam, kad ūdens apakšējā nodalījumā vārās, siltums tiek samazināts līdz minimumam. Pēc apmēram 45-55 minūtēm sulu var pārliet sterilās pudelēs. Pēc konteineru uzpildīšanas tos ieskrūvē un izolē uz dienu.

Caur sietu

Katliņā ar platu dibenu liek 1,5 kilogramus nomazgātu aroniju ogu, liek uz uguns un no tējkannas pārlej ar 2 glāzēm verdoša ūdens. Ar karoti enerģiski samaisiet ogas, lai tās vienmērīgi blanšētu. Uzsildīšanas laiks 5-10 minūtes. Ja augļi mīkstina ātrāk, tad uguni var izslēgt agrāk.

Karstās aronijas kopā ar šķidrumu pārnes uz metāla sietu (režģi), un tās sāk malt ar karoti vai koka piestu. Šī procedūra ir diezgan rūpīga un ilgstoša, tāpēc jums ir jābūt pacietīgam.

Atlikušo kūku atkal piepilda ar ūdeni, lai tā viegli pārklātu atlikušās ogas. Atstājiet masu šajā formā 3 stundas un pēc tam vēlreiz filtrējiet.

Ja vēlaties, kūku var “tvaicēt” trešo reizi, bet iegūtā sula nav jāizmanto konservēšanai. Dzert var uzreiz, pēc garšas aromatizējot ar cukuru.

No aronijas savāktajai sulai pēc divām izkāšām pievieno 200 gramus cukura un šķipsniņu citronskābes. Novietojiet trauku ar sulu uz plīts un vāriet uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Laiks tiek skaitīts tikai pēc vārīšanas.

Pa to laiku konteineri un vāki tiek sterilizēti. Karstu pīlādžu sulu lej pudelēs, pēc tam dienu patur siltā.

Izmantojot marli

Ja nav sieta ar smalku sietu, tad melnās pīlādžu sulas pagatavošanai var izmantot marli. Vislabāk ir izmantot lielu papīra gabalu, kas salocīts uz pusēm vai trīs. Pārklājiet caurduri jebkura izmēra režģī ar marli.Ņemto produktu daudzums ir tāds pats kā iepriekšējā receptē.

Aroniju blanšē un tad kopā ar šķidrumu ar marli notecina caurdurī. Pēc tam ogas rūpīgi izspiež. Tam ir ļoti pareizi iesaistīt ģimenes vīriešu pusi, lai palīdzētu.

Kūku aplej ar verdošu ūdeni, maisījumam ļauj nostāvēties vairākas stundas, un tad atkārto kārtīgo saspiešanas procedūru.

200-300 gramus cukura ieber sulā un liek uz uguns. Pēc piecu minūšu vārīšanas produkts tiek iepakots pudelēs vai burkās, kurām ir veikta sterilizācijas procedūra.

Mēs iesakām noskatīties video no kanāla “At Agafya’s Dacha” ar detalizētu recepti pīlādžu sulas pagatavošanai no melniem augļiem ar citronskābi.

Izmantojot trīs litru burku

Var ņemt mazāku burciņu, bet, tā kā aroniju ogu raža parasti ir ievērojama, vislabāk ir ņemt lielāku trauku.

Tvertni jebkurā veidā sterilizē un pēc tam piepilda ar augļiem līdz aptuveni 2/3 tilpuma. Vizuāli tas ir nedaudz vairāk par pusi.

Atsevišķi uzvāra ūdeni. Pietiks ar diviem litriem. Piepildiet burku ar verdošu šķidrumu līdz kaklam. Vāka vietā uz augšu uzliek marles sietu.

Šādā formā aronijai vajadzētu nostāvēties dienu. Temperatūra: istabas temperatūra.

Pēc brīža sulu lej katliņā. Ogas var atstāt burkā un vēlreiz apliet ar verdošu ūdeni. Bet šo sulu nevajadzētu saglabāt. Jūs varat to dzert vitamīnu kompota vietā.

Pannu ar melno pīlādžu sulu liek uz plīts, un pēc šķidruma vārīšanās sākas 5 minūšu atpakaļskaitīšana.

Gatavo produktu ielej burkās vai pudelēs un nosūta ilgstošai uzglabāšanai.

No saldētām ogām

Karstā ražas novākšanas sezona bieži neatstāj brīva laika, tāpēc sulas pagatavošanai sagatavotās aronijas tiek sasaldētas.Galvenais ir ogas pirms ievietošanas saldētavā labi izžāvēt. Lai to izdarītu, rūpīgi nomazgātus augļus vienā kārtā izklāj uz kokvilnas auduma. Neaizmirstiet, ka aroniju sula ļoti spēcīgi iekrāsojas, tāpēc jums ir jāizvēlas dvielis vai audums, ņemot vērā šo faktoru.

Lai pagatavotu sulu no saldētām aronijām, ogas vispirms neatkausē. Tos ielej ar verdošu ūdeni receptē norādītajā daudzumā un pēc tam uz lēnas uguns uzvāra. Tiklīdz šķidrums vārās, izslēdziet plīti un atstājiet sulu dienu ievilkties.

Lai izkātu augļus, izmantojiet smalku sietu vai marli. Iegūtajai sulai pievieno cukuru ar ātrumu 200 grami uz kilogramu saldētu augļu. Pirms konservēto pārtikas produktu aizzīmogošanas pudelēs, to vāra uz lēnas uguns 4-5 minūtes.

Pagatavošanai papildus sulai izmanto saldētas aronijas sīrupi, vāra ievārījums Un kompoti.

Sulu uzglabāšanas un lietošanas iespējas

Aroniju sulu uzglabā ledusskapī, sasaldē krūzītēs vai liek vēsā pagrabā. Izmantojiet sulu paredzētajam mērķim, atšķaidot to ar ūdeni un pievienojot cukuru vai medu pēc garšas. No konservētā dzēriena gatavo arī sīrupu konditorejas izstrādājumu impregnēšanai vai pasniegšanai pie pankūkām vai pankūkām.