Kā pagatavot melleņu sulu ziemai - recepte bez cukura

Protams, labāk ēst svaigas ogas, kas tikko salasītas. Bet mellenes ir sezonas oga, un mēs runāsim par to, kā saglabāt ogu derīgās īpašības ziemai.

Melleņu sīrups noteikti ļoti garšīgi, bet tajā ir daudz cukura, kas ne visiem ir veselīgi. Tāpēc gatavosim melleņu sulu, kuru var pagatavot vispār bez cukura.

Mellenes ir bagātas ar pektīniem, tanīniem un antiseptiskām vielām, kas pašas par sevi ir lieliski konservanti un novērš sulas saskābšanu jeb rūgšanu. Tie, kas vēlas gatavot vīnu no mellenēm, ir spiesti pievienot citas ogas vai raugu, citādi nevar.

Ogas sulai var ņemt svaigas vai saldētas. Ja ogas ir nedaudz savītušas, tam nav nozīmes, sulas garšu tas nekādi neietekmēs. Vienkārši paskaties. Lai izvairītos no sapelējušām ogām.

Nomazgājiet ogas un ļaujiet tām notecināt. Nav nepieciešams īpaši žāvēt ogas. Pāris ūdens pilieni nesāpēs.

Tagad ogas vajadzētu sasmalcināt. Piemērots šim

• Manuālais smalcinātājs;
• Blenderis;
• Gaļas maļamā mašīna;
• Sulu spiede.

Tālāk jums jāizkāš sula caur sietu un rūpīgi jāizspiež mīkstums. Ja spēka nepietiek, mīkstumā ielejiet nedaudz auksta ūdens, samaisiet un vēlreiz izspiediet sulu.Jums jācenšas izspiest pēc iespējas vairāk sulas pat no ādas. Protams, melleņu sula ar mīkstumu ir veselīgāka, taču labāk to vēlreiz filtrēt, ja grasāties sulu iekonservēt ziemai.

Ielejiet sulu katliņā un uzkarsējiet līdz gandrīz vārīšanās temperatūrai, bet neļaujiet tai vārīties. Samaisiet un karsējiet to vismaz 10 minūtes.

Sagatavojiet burkas vai pudeles. Nomazgājiet tās un karsējiet cepeškrāsnī, līdz burkas ir sausas un karstas.

Ielejiet melleņu sulu burkās un aizveriet tās ar vākiem.

Apgrieziet un cieši aptiniet burkas ar siltu segu. Šis iesaiņojums aizstāj pasterizāciju un novērš nevajadzīgas problēmas. Melleņu sula ļoti labi uzglabājas, un, pareizi pagatavota, pagrabā vai pagrabā tā pietiks 24 mēnešus.

Noskatieties video, kā pagatavot melleņu sulu: