Vīģu vai vīrišķo sarkano pīlādžu marmelāde (zefīrs, sausais ievārījums) ir veselīga recepte gardai mājās gatavotai pagatavošanai.

Bet ķersimies pie lietas. Es iesaku ikvienam apgūt veco vīģu pagatavošanas recepti un iemācīties pagatavot sauso ievārījumu ar savām rokām.

Sarkano pīlādžu vīģu pagatavošanai piemērotas lielas ogas, kuras jānovāc pēc pirmajām salnām. Ja izmantosi ogas, kuras nav “pārspējis” sals, tās garšos rūgtenas un vīģe neizdosies garšīga un salda.

Savāktās ogas rūpīgi noskalo un liek katliņā, pārklājot to ar vāku.

Tālāk pannu ar sagatavotajām ogām liek līdz 50 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Pēc aptuveni 5 stundām ogas kļūs mīkstas un tās tiks izņemtas no cepeškrāsns. Pēc tam ogas aplej ar ūdeni, lai tās nosegtu, un liek uz uguns.

Izvārītās ogas noņem no uguns un izberž caur biezu sietu. Iegūtajai masai pievieno cukuru vai medu ar ātrumu 1 kg cukura uz 7 kg biezeņa.

Visu kārtīgi samaisa, līdz cukurs izšķīst, un atkal liek maisījumu uz lēnas uguns. Turpina gatavot, maisot, līdz biezenis kļūst biezs un sāk labi atdalīties no apakšas.

Pēc tam, samitrinot to ar ūdeni, uzlieciet gatavo vīģi uz trauka un atstājiet uz pāris dienām, līdz tā izžūst.

Žāvētas vīģes sagriež kubiņos un pārkaisa ar granulētu cukuru vai pulveri.

Pēc tam saldā preparāta gabaliņus ievietojiet stikla burkā vai māla traukā, cieši pārklājiet ar pergamentu un izņemiet glabāšanai aukstumā.

Ziemā pīlādžu vīģes lieto kā neatkarīgu delikatesi. To var izmantot arī konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Kā redzat, vīģu pagatavošana ir pavisam vienkārša, un tas patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem.