Plūme marinēta ar ķiploku ziemai bez sterilizācijas

Ar ķiploku marinēta plūme ir ļoti garšīga uzkoda. Tas labi sader ar visiem gaļas ēdieniem un nāk pie mums no ungāru virtuves. Šī ir vienkārši pagatavojama recepte, kuru iesaku sagatavot ziemai, un soli pa solim sniegtās fotogrāfijas man palīdzēs recepti iepazīstināt.

Sastāvdaļas:

• plūme (cieta) – 2,5 kilogrami;
• ķiploki - 8 galviņas;
• sarkanie pipari (astie) - 1 gabals;
• smaržīgie pipari (zirņi) - 7 gab.;
• pētersīļi - 0,5 ķekars;
• etiķis 9% - 5 ēd.k. karote;
• baziliks (violeta) - 0,5 ķekars;
• cukurs - 6 ēdamk. kaudzīta karote;
• sāls (rupja) - 2 ēd.k. kaudzēm karotes;
• ūdens (dzeramais) - 3 litri.

Kā marinēt plūmes ar ķiploku

Sadaliet ķiplokus daiviņās un nomizojiet. Krustnagliņu skaitam jāatbilst plūmju skaitam. Lielas krustnagliņas var sagriezt vienādās uz pusēm.

Noskalojiet plūmes ar ūdeni. Mēs veicam nelielu griezumu uz augšu, lai noņemtu kaulu. Izņemiet kauli un piepildiet plūmi ar ķiploku. Ko es saņēmu, var redzēt fotoattēlā.

Sterilizētu burku apakšā liek smaržīgos piparus, aso piparu gabaliņus, pētersīļu zariņus un baziliku. Piepildi burkas ar plūmēm un ķiplokiem. Virsū liek asos piparus un dažus pētersīļu zariņus.

Piepildiet plūmes ar svaigi vārītu dzeramo ūdeni.

Šādam plūmju daudzumam vajadzēja apmēram 3 litrus ūdens, 2 bundžām = 1,5 litri un 1 bundžā = 0,25 litri. Ļaujiet tai brūvēt apmēram 30/35 minūtes.

Pēc tam pannā ielej marinādi. Lai to izdarītu, ir ērti izmantot īpašus vākus ar caurumiem. Pievieno cukuru un sāli. Ļaujiet marinādei uzvārīties un tikai pašās beigās pievienojiet etiķi. Pirms sākat konservēt, pievienojiet dažus bazilika zariņus receptē nepieciešamajam etiķa daudzumam. Tas iegūst skaistu nokrāsu un patīkamu aromātu.

Tiklīdz marināde uzvārās, lej burkās.

Pārklāj ar sterilizētiem vākiem un sarullē.

Atdzesējiet burkas istabas temperatūrā otrādi. Ar ķiploku marinētu plūmi var ilgstoši uzglabāt vēsā telpā. Izbaudiet savas uzkodas un garšīgos pagatavojumus!