Saldais vīģes koks - kā pareizi žāvēt vīģes mājās

Vīģes satur ļoti daudz noderīgu vielu, bez kurām mūsu organisms nevar pastāvēt – dzelzs, kalcijs, šķiedrvielas... Šis eksotiskais auglis saglabā savu saldo garšu arī kaltētā stāvoklī un neatlaižas ilgus mēnešus. Galvenais ir zināt, kā pareizi žāvēt vīģes.

Vīģu žāvēšanas metodes

Ir vairākas žāvēšanas metodes, no kurām katra palīdzēs ziemai uzkrāt vitamīnu un noderīgu minerālvielu noliktavu.

Žāvēšanas procesam ir jāizvēlas gatavi augļi. Galvenā augļa gatavības pazīme ir tāda, ka tiem vajadzētu nokrist zem paša koka. Tātad, mēs rūpīgi nomazgājam augļus un noņemam visas bojātās vietas. Atcerieties, ka pēc žāvēšanas mums nebūs iespējas nomizot vīģes.

Nogatavojušās vīģes piemērotas žāvēšanai

Tagad izlemsim, vai vēlaties pagatavot saldas vīģes vai ar dabisku garšu. Ja vēlaties žāvētu vīģu saldo garšu, ir vērts veikt iepriekšēju manipulāciju.

Katliņā ielej 3 glāzes ūdens un uzvāra. Pievieno glāzi cukura, apmaisa un iegūtajā cukura sīrupā vāra sagatavotās vīģes 7-10 minūtes. Gatavošanas laikā augļus regulāri maisa ar koka lāpstiņu. Vārītās ogas liek caurdurī un katru kārtīgi nosusina. Tagad vīģes ir gatavas žāvēšanas procedūrai.

Saules žāvēšana

Nomazgātos un žāvētos augļus liek uz režģa. Žāvēšanas procesā vīģes piesaistīs kukaiņus ar savu saldo aromātu. Tāpēc aptiniet režģi ar marles slāni, kas pasargās augļus no putekļu un kukaiņu iekļūšanas. Novietojiet grilu tā, lai gaiss varētu sasniegt augļus no visām pusēm.

Lai paātrinātu žāvēšanu, ar asu nazi pārgrieziet vīģes uz pusēm un novietojiet tās uz režģa ar griezto pusi uz augšu.

Saules žāvēšanas procesa ilgums ir 4-6 dienas. Pēc tam uzvelciet augļus uz stipra pavediena un nogādājiet tos ēnainā vietā, lai nožūtu.

Žāvēšana krāsnī

Lai pareizi izžāvētu vīģes koku augļus cepeškrāsnī, jums jāievēro daži noteikumi.

Novietojiet žāvētos augļus uz cepeškrāsns režģa.

Svarīgs! Nekad nenovietojiet vīģes uz cepešpannas. Lai augļi kārtīgi izžūtu, tiem jānodrošina gaisa pieeja no visām pusēm! Ja jūsu cepeškrāsns plauktam ir lieli caurumi, varat to pārklāt ar marles slāni.

1. Pagrieziet cepeškrāsni uz zemu līmeni un atstājiet durvis vaļā.
2. Apgrieziet augļus ik pēc 2 stundām.
3. Krāsns žāvēšanas procedūras ilgums ir 2-3 dienas.

Žāvēšana elektriskajā žāvētājā

Elektriskais žāvētājs var ievērojami samazināt žāvēšanas procesu, savukārt žāvētās vīģes saglabā savu sulīgumu un iegūst skaistu zeltainu krāsu.

1. Sagrieziet vīģes divās vienādās daļās un novietojiet uz dvieļa, kas pēc blanšēšanas palīdzēs noņemt visu lieko šķidrumu.
2. Vienmērīgi novietojiet vīģes koka pusītes uz visām elektriskā žāvētāja paplātēm.
3. Ja jums ir mazi augļi, tad žāvēšanas laiks nav ilgāks par 10 stundām.
4. Lieli augļi jāžāvē ilgāku laiku.

Žāvētu vīģu uzglabāšana

Pareizi izžāvētas vīģes var uzglabāt maisos, kas izgatavoti no bieza auduma vai papīra. Tas palīdzēs tiem saglabāt sulīgumu un garšu, kā arī novērsīs pelējuma veidošanos.

Ja uz kaltēm veidojas balts pārklājums, tad nebaidieties no tā - tā ir tikai kristalizēta glikoze, kas piešķir vīģēm saldenu garšu.

Žāvētas vīģes nedrīkst uzglabāt mitrā vietā.

Aicinām noskatīties interesantu video par vīģu žāvēšanu elektriskajā žāvētājā.