Ābolu sīrups: 6 labākās receptes preparātiem - kā pagatavot mājās gatavotu ābolu sīrupu

Kādi āboli tiek sūtīti sīrupa pagatavošanai?

Jūs varat pagatavot sīrupu no jebkura veida āboliem. Protams, ir vēlams, lai augļi būtu sulīgi, bet, ja tas tā nav vispār, tad tas īpaši neietekmēs rezultātu.

Pamatā pārstrādei sīrupam tiek ņemti skābie augļi vai pirms laika no ābeles nokrituši nenobrieduši koki. Ja vienkārši ir pilnvērtīgas ražas pārpalikums, tad tos izmanto arī sīrupam.

Pirms ražas novākšanas augļi ir jānomazgā. Lai to izdarītu, ābolus ievieto lielā baseinā un piepilda ar vēsu ūdeni.Pēc tam katru augli rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens ar rokām un ievieto caurdurī vai dvielī, kas iepriekš izklāts uz galda.

Ja recepte prasa ābolus nomizot un atbrīvot to sēklu kastes, tad to dara ar asu nazi vai dārzeņu mizotāju.

Ābolu sīrupa receptes

Sulu sīrups

Recepte ar citronskābi bez vārīšanas

Tīrus ābolus izlaiž caur sulu spiedi. Svaigi pagatavotam dzērienam vajadzēs 1 litru. Šķidrumu ielej bļodā un ļauj nostāvēties 24 stundas. Šajā laikā sulu labāk ievietot ledusskapī. Nākamajā dienā sulu rūpīgi notecina, atstājot nosēdušos augļa mīkstumu trauka apakšā. Dzidrajam šķidrumam pievieno cukuru (1,5 kilogramus) un citronskābi (1 tējkarote). Novietojiet bļodu uz uguns un uzsildiet to, neuzvārot. Pēc kristālu izšķīdināšanas sīrupu ielej sterilās pudelēs un aizver ar aizbāžņiem.

Koncentrēts kanēļa sīrups

Ābolu sula tiek iegūta līdzīgi iepriekš aprakstītajai receptei. To mēra tieši 2 litri. Šķidrumam pievieno granulēto cukuru. Tam nepieciešami 1,5 kilogrami. Bļodu ar ēdienu liek uz uguns un vāra stundu. Šajā laikā sīrupu nepārtraukti maisa un, ja nepieciešams, noņem putas. Gatavošanas beigās pievienojiet 1 tējkaroti malta kanēļa. To var aizstāt ar mizas kociņu, un garšvielu pannā liek pašā gatavošanas sākumā.

Biezu, koncentrētu sīrupu ar ābolu-kanēļa aromātu karstu ielej sterilās pudelēs un cieši noslēdz.

No nemizotiem āboliem

Vidēja lieluma ābolus (10 - 12 gab.) pārgriež uz pusēm un liek katliņā. Nav nepieciešams tīrīt vai izņemt sēklas. Šķēles aplej ar 300 mililitriem tīra ūdens un pusstundu vāra, līdz mīkstas, pārklāj.Pēc tam pievienojiet pannā cukuru (700 gramus) un pagatavojiet masu vēl 5 minūtes. Lai no sīrupa atdalītu ābolu mīkstumu ar mizām un sēklām, masu izkāš caur smalku sietu, kas izklāts ar kokvilnas audumu vai vairākām marles kārtām. Kūku izmanto želejas vārīšanai, un sīrupu lej burkās.

No mizotiem āboliem - dubultā recepte: sīrups un ievārījums

1 kilogramu ābolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Augļus liek bļodā un apkaisa ar 1 kilogramu granulētā cukura. Gabaliņus ar cukuru atstāj uz dienu, līdz veidojas sula. Pēc tam ābolu šķēles liek uz uguns un vāra 15 minūtes. Pēc šīs procedūras masu filtrē. Mīkstumu sasmalcina blenderī līdz ievārījuma stāvoklim un karstu ievieto sterilos traukos.

Sīrupu atkal liek uz uguns, pievieno tējkaroti vaniļas cukura un 1 citrona sulu. Vāra šķidrumu 10 minūtes un ielej pudelēs.

No ābolu mizām

Ābolu mizas, kas paliek pēc biezeņa vai ievārījuma pagatavošanas, netiek izmestas. No tiem gatavo arī sīrupu. 1 kilograma ābolu mizas izklāj uz cepešpannas un stundu žāvē pie minimālās cepeškrāsns jaudas. Rezultāts ir kaut kas līdzīgs žāvētiem augļiem. Žāvēto produktu liek pannā un piepilda ar 1,5 litriem ūdens. Maisījumu vāra stundu un pēc tam izkāš caur smalku sietu. Buljonam pievieno 1 kilogramu cukura un vāra vēl ceturtdaļu stundas.

Vairāk par sīrupa no mizas vārīšanu ar citronu sulu Tatjana Avrova pastāstīs savā kulinārijas video blogā.

Sīrups ar želējošu cukuru

Uz 1 kilogramu ābolu ņem 1 glāzi želējošā cukura un 2 litrus ūdens. Visus augļus liek pannā un piepilda ar ūdeni. Galvenais produkts jāvāra līdz mīkstam.Ja augļi ir mazi, tad pietiek ar 10 minūtēm, ja āboli ir vidēji vai lieli, tad laiku palielina līdz 20 - 25 minūtēm. Mīkstinātos ābolus saber tieši ūdenī ar koka smalcinātāju. Pēc tam masu izlaiž cauri 4 marles kārtām. Buljonam pievieno želējošu cukuru un vāra sīrupu 5 minūtes.