Plūmju sīrups: 5 galvenās pagatavošanas metodes – kā pagatavot plūmju sīrupu mājas apstākļos

1. metode: bez siltuma

Gatavos augļus pārgriež uz pusēm un izņem sēklas. Katru šķēli vēlreiz pārgriež uz pusēm. Ievietojiet plūmes vienā kārtā emaljētā traukā un pārklājiet tās ar biezu cukura kārtu. Slāņus pamīšus, līdz produkti beidzas. Plūmju bez kauliņiem un cukura attiecība ir 1:1.

Uzlietās plūmes pārklāj ar vāku un liek uz dienu ledusskapī. Šajā laikā gabaliņus pāris reizes apmaisa, lai cukurs ātrāk izkliedētu.

Pēc tam, kad kristāli ir pilnībā izšķīduši, masu filtrē caur smalku sietu vai audumu. Kūku izmanto želejas vārīšanai vai kā pildījumu konditorejas izstrādājumiem.

2. metode: ar citronskābi

Plūmes nomazgā un pēc tam samīca ar rokām vai koka smalcinātāju, uzmanoties, lai nesaspiestu sēklas.Ja augļu nav ļoti daudz, tad sēklas labāk nekavējoties izņemt. Mīkstinātos augļus pārklāj ar cukuru. Uz 1 kilogramu galvenā produkta ņem 600 gramus granulētā cukura. Ēdienu bļodu liek aukstumā uz 1 – 2 dienām. Pēc tam plūmes filtrē un iegūtajam sīrupam pievieno 5–7 gramus citronskābes.

3. metode: ūdens pievienošana

Plūmes, 1 kilograms, atbrīvotas no kaulenēm. Mīkstumu izlaiž caur gaļas mašīnā. Plūmju mīkstumam pievieno 100 mililitrus ūdens un pēc tam visu izlaiž caur presi, izspiežot sulu. Lai iegūtu dzidrāku sīrupu, sulu atstāj pāris stundas nostāvēties. Pēc tam augšējo caurspīdīgo slāni ielej atsevišķā traukā. Sīrupa bāzes daudzumu mēra litru burkā. Tas ir nepieciešams, lai precīzi noteiktu granulētā cukura daudzumu. Uz katru litru sulas ņem 1,5 kilogramus cukura. Produktus sajauc, un, lai kristāli ātrāk izkliedētos, tos karsē uz uguns, neuzvārot.

4. metode: tvaika sulu spiedē

Ielejiet sulu spiedes traukā 2,5 litrus ūdens un pagaidiet, līdz tā uzvārās. Nomazgātas plūmes, 2 kilogramus, iekrauj sulu spiedē. Vislabāk ir likt augļus bez sēklām. Augļiem pievieno 180 gramus granulētā cukura. Tiklīdz tvaikonis sāk darboties, samaziniet siltumu līdz minimumam. Gatavošanas laiks ir no 30 līdz 60 minūtēm. Ar tvaika sulu spiedes palīdzību iegūtajai sulai pievieno 2 kilogramus cukura, izšķīdina un pēc tam visu masu izlaiž caur vienu flaneļa auduma vai četrkāršās marles kārtu.

Video no Kramarenko ģimenes pastāstīs par citu plūmju sulas pagatavošanas metodi. Šī sula ir diezgan piemērota sīrupa pagatavošanai.

5. metode: ar krustnagliņām

600 gramus gatavu plūmju nomazgā, sagriež divās daļās un izņem sēklas.Mīkstumu aplej ar 300 mililitriem tīra ūdens, pievieno 150 gramus cukura, 2 krustnagliņas un liek vārīties uz vidējas uguns. Masu vāra 10 minūtes. Pēc tam augļus izmet uz metāla sieta un ierīvē ar koka piestu.

Iegūtajam sīrupam pievieno vēl 150 gramus granulētā cukura un pēdējo reizi karsē uz uguns 5-7 minūtes, līdz sabiezē.

Kā uzglabāt plūmju sīrupu

Labākā uzglabāšanas metode ir silto preparātu aiztaisīt tīrās, sterilās burkās. Šādā formā sīrupu var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem. Ja saskaņā ar recepti plūmju sīrups tika vārīts pirms virpināšanas uz uguns, tad šāda deserta derīguma termiņš sasniedz gadu. Iepakošanai vislabāk ir izmantot mazas burciņas vai pudeles. Sīrups, slēgts nelielā traukā, ir daudz ērtāk lietojams.

Vēl viena ievērības cienīga uzglabāšanas metode ir sasaldēšana. Plūmju sīrupa kubiciņi noteikti patiks bezalkoholisko dzērienu cienītājiem. Saldētu sīrupu var pievienot dažādām graudaugiem vai karstai tējai, lai to atdzesētu un aromatizētu.