Mežrozīšu sīrups: receptes mežrozīšu sīrupa pagatavošanai no dažādām augu daļām - augļiem, ziedlapiņām un lapām

Kā un kad savākt izejvielas

Dažādas auga daļas tiek novāktas dažādos laikos.

Piemēram, ziedlapiņas ievāc jūnijā, kad pumpuri ir pilnībā izplaukuši. Tos novāc tieši no krūma, nenoraujot galvas.

Zaļumus nogriež no jūlija līdz augustam. Šajā laikā lapas joprojām ir maigas un zaļas. Jums nevajadzētu veikt griezumu tikai no viena auga. Lai krūms pilnībā nestu augļus, tam nepieciešams pietiekams daudzums zaļās masas.

Augļus novāc no augusta līdz oktobrim. Ogas ir ļoti sala izturīgas, tāpēc tās var ņemt pat no salnu klāta krūma.

Receptes garšīgam desertam un zālēm

Mežrozīšu sīrups

• tīrs ūdens - 800 mililitri;
• rožu gurni - 500 grami;
• granulēts cukurs - 500 grami.

Ogu pirmapstrāde sastāv no mazgāšanas, šķirošanas un tīrīšanas. Ogas nomizo ar rokām vai ar nelielu nazi. Katram auglim rūpīgi nogriež kauslapiņas un atlikušo kātiņa daļu.

Mazā katliņā uzvāra puslitru ūdens un tur pievieno attīrīto produktu. Bļodas augšdaļu pārklāj ar vāku un pārklāj ar siltu dvieli. Mežrozīšu jākarsē apmēram 30 minūtes.

Pēc tam ogas sasmalcina, izmantojot smalcinātāju vai dakšiņu. Putrai vajadzētu nostāvēties vēl 15 minūtes.

Kamēr rožu gurni karsējas, pagatavojiet sīrupu no atlikušajiem 300 mililitriem ūdens un 400 gramiem cukura. Vāra sastāvdaļas 10 minūtes, līdz tās sabiezē. Pēdējā posmā sīrupam pievieno izkāsto augļu uzlējumu un visu samaisa. Gatavo sīrupu ielej tīrā traukā un uzglabā ledusskapja galvenajā nodalījumā līdz 1 mēnesim.

Ja plānojat sīrupu iekonservēt ilgstoši, tad masu vāra 4 - 5 minūtes un lej tīrās burkās. Tomēr jāpatur prātā, ka produkta papildu termiskā apstrāde nogalinās lielu daudzumu C vitamīna.

Kanāls Radhika piedāvā jūsu uzmanībai universālu recepti sīrupa pagatavošanai no jebkurām ogām

Mežrozīšu sīrups no žāvētiem augļiem

• ūdens - 1 litrs;
• sausi rožu gurni - 200 grami;
• granulēts cukurs - 700 grami.

Sausus rožu gurnus nomazgā remdenā ūdenī un liek katliņā. Ogas aplej ar verdošu ūdeni un vāra ar aizvērtu vāku 25 minūtes. Neatverot trauku, izslēdziet uguni un pārklājiet trauku ar biezu drānu. Ogām vajadzētu labi brūvēt. Tam pietiek ar trim līdz četrām stundām.Pēc tam infūziju filtrē un pievieno nepieciešamo granulētā cukura daudzumu. Vāra saldo masu, līdz tā sabiezē. Tas prasīs 15-20 minūtes.

Televīzijas kanāls Life Hack iepazīstina ar recepti dzēriena pagatavošanai no rožu gurniem, kas var kalpot par lielisku pamatu sīrupa pagatavošanai

Ziedlapu sīrups

• tīrs ūdens - 1 litrs;
• svaigas mežrozīšu ziedlapiņas - 50 grami;
• granulēts cukurs - 700 grami.

No mežrozīšu ziedlapiņām gatavotais sīrups ir pārsteidzoši aromātisks. Tie ir jāapstrādā uzreiz pēc savākšanas, pretējā gadījumā tie novīst. Arī ūdens procedūras pirms vārīšanas nav ieteicamas.

Maigi rozā masu iemērc verdošā cukura sīrupā, kas iepriekš vārīts vismaz 5 minūtes. Pēc tam uguni nekavējoties izslēdz un produktam ļauj brūvēt pusi dienas. Atdzesētu infūziju izberž caur sietu un atkal pilnībā uzvāra. Karstu, viskozu šķidrumu iepako burkās vai pudelēs un cieši aizskrūvē vākus.

Mežrozīšu lapu sīrups

• ūdens - 400 mililitri;
• svaigas mežrozīšu lapas – 1 kilograms;
• granulēts cukurs - 1 kilograms;
• citronskābe.

No savāktās lapotnes zarus nenoņem. Pirms gatavošanas noskalojiet to ar vēsu ūdeni un šķirojiet, izmetot kukaiņu bojātās vai izžuvušās lapas.

Pannā liek zaļo masu un pārlej ar verdošu cukura sīrupu. Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet saldo infūziju apmēram pusstundu. Pēc tam vāku noņem un masu filtrē. Sīrupu atkal liek uz degļa un uzvāra. Lapu ieliešanas procedūra tiek atkārtota.

Pēc tam, kad maisījums ir otrreiz ievadīts zem vāka, sīrupu filtrē un uz uguns uzkarsē līdz biezumam. Tas aizņems aptuveni 15 minūtes.

Sīrupa aromatizētājs

Lai ēdiena garša dažādotu, gatavošanas laikā sīrupam pievieno šķēli svaigas ingvera saknes, šķipsniņu kanēļa vai citrona sulas.

Svaigas piparmētras vai melisas pievienošana galvenajam produktam palīdzēs uzlabot dziedinošo efektu un piešķirs sīrupam atsvaidzinošu noti.