Pieneņu sīrups: pamata pagatavošanas metodes – kā pagatavot mājās gatavotu pieneņu medu

Kā un kad savākt pienenes sīrupam

Izejvielu sagatavošana sīrupa pagatavošanai tiek veikta maija beigās un jūnija sākumā. Savākšanas vietām jābūt videi draudzīgām, prom no trokšņainām maģistrālēm un ražotnēm.

Tiek savāktas tikai ziedu galviņas, noplūkot tās pēc iespējas tuvāk tvertnes pamatnei. Izejvielu apstrāde jāsāk pēc iespējas ātrāk, tūlīt pēc savākšanas.Jau pēc 1-2 stundām saplēstās galviņas sāks aizvērties, kas apgrūtinās to attīrīšanu no zaļās daļas.

Piedāvājam jums izvēlēties vairākas pamatreceptes, kurās sīrupu gatavo gan no mizotiem ziedlapiņām, gan veseliem pumpuriem.

Divi veidi, kā pagatavot sīrupu no veseliem pumpuriem

Šī recepte ietver nemizotu ziedu izmantošanu. Galvenais ir tas, ka kāts tiek noņemts tieši zem galvas. Savākto “ražu” mazgā vairākos ūdeņos. Pirms vārīšanas ziedus iemērc aukstā ūdenī, lai no pieneņu sulas noņemtu rūgtumu.

Pirmā metode

• ziedi - 300 gab.;
• cukurs - 1 kilograms;
• ūdens - 1 litrs;

Ziedus aplej ar verdošu ūdeni un vāra 25 minūtes ar minimālo degļa jaudu. Vākam jābūt cieši noslēgtam. Pēc noteiktā laika uguni izslēdz, un masu atstāj uz dienu zem vāka. Šajā laikā pieneņu uzlējums iegūs tumšu, piesātinātu krāsu. Ziedus noņem, rūpīgi saspiežot ar rokām, un šķidrumu izfiltrē caur smalkāko sietu.

Pēc tam buljonam pievieno cukuru. Vāra šķidrumu uz vidējas uguns 20 minūtes, līdz tas sabiezē.

Otrā metode

Sastāvdaļu skaits paliek nemainīgs, mainās tikai tehnoloģija. Nomazgātos pumpurus aplej ar aukstu ūdeni un liek uz uguns. Pēc vārīšanās bļodu pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 50 - 60 minūtes. Buljonam ļauj atdzist 3 līdz 4 stundas. Bļodas saturu filtrē un kārtīgi izspiež garšaugus. Sīrupu aromatizē ar cukuru un vāra uz lēnas uguns 1 – 2 stundas.

Valentīna Sidorova piedāvā jūsu uzmanībai detalizētu recepti pieneņu sīrupa pagatavošanai no veseliem pumpuriem

Pieneņu sīrupa pagatavošanas metodes no ziedlapiņām

No ziedlapiņām gatavotais sīrups ir visvairāk līdzīgs medum gaiši dzeltenās krāsas dēļ.

Savāktos pumpurus mazgā un žāvē uz dvieļiem, jo ​​ziedlapiņas labāk izdalās no sausām galvām. To var izdarīt, izmantojot mazas šķēres vai ar roku. Ziedlapiņas jānogriež tuvu tvertnei.

Pirmā metode

• pienenes pumpuri - 400 grami;
• ūdens - 500 mililitri;
• cukurs - 1 kilograms.

Vispirms pagatavo sīrupu, 10 minūtes uz uguns maisot cukuru un ūdeni. Sabiezinātajā masā liek ziedlapiņas bez zaļumiem un vāra 15 minūtes. Uguns tiek izslēgta, un viskozai masai ļauj pilnībā atdzist. Lai sīrups būtu caurspīdīgs, to izberž caur sietu, bet atlikušo kūku izmanto želejas vārīšanai.

Otrā metode

Sastāvdaļu daudzums atbilst iepriekšējai receptei.

Ziedlapiņas aplej ar 250 mililitriem ūdens un vāra uz mazas uguns 3 līdz 4 minūtes. Pēc tam masu zem vāka iepilda 8 - 10 stundas. Pēc tam buljonu izlej caur smalku sietu vai marli.

No atlikušā ūdens un cukura pagatavo biezu sīrupu. Karstajam šķidrumam pievieno pieneņu novārījumu un vāra 10-15 minūtes uz mazas uguns, līdz tas kļūst medumveidīgs.

Kanāls “Noderīgi padomi” labprāt dalās ar pieneņu medus pagatavošanas recepti

Pieneņu deserts ar aromātiskām piedevām

Jūs varat pagatavot sīrupu, izmantojot papildu aromātiskās vielas un produktus. Tās var būt krustnagliņas, vaniļa, kanēlis, ingvera sakne, piparmētra, citronu balzams, citronu vai apelsīnu sula. Tos pievieno ēdienam garšaugu tiešās vārīšanas stadijā.

Produktu daudzums tiek ņemts atkarībā no jūsu garšas vēlmēm.Ja koncentrējaties uz sastāvdaļu apjomiem iepriekš apskatītajās receptēs, jums būs nepieciešams šāds aromātisko piedevu daudzums:

• 1/3 tējkarotes malta kanēļa vai 1 mizas standziņas;
• 1/3 ingvera pulvera vai 2 ripas svaigas saknes;
• vaniļas cukurs jāņem apmēram ½ tējkarotes vai dabīgais vanilīns pašā naža galā;
• pēc garšas pievieno sausu piparmētru vai citronu balzamu;
• Pietiks ar 1 vidēju citronu vai apelsīnu.

Nelieciet visas piedevas kopā. Izmēģiniet pieneņu sīrupu ar katru sastāvdaļu atsevišķi un izvēlieties sev piemērotāko kombināciju.

Kā uzglabāt sīrupu

Karsto pieneņu desertu lej tīrās, sterilās burkās un cieši aizver ar vākiem. Uzglabājiet šo produktu ledusskapī vai pagrabā. Derīguma termiņš – 1 gads.

Sīrupu varat arī ieliet plastmasas ledus kubiņu formiņās un izmantot saldētos saldos kubiņus dažādu kokteiļu pagatavošanai.