Piparmētru sīrups: garšīgs DIY deserts - kā pagatavot piparmētru sīrupu mājās

Piparmētru izvēle un pagatavošana

Piparmētru šķirņu daudzveidība ir diezgan plaša: dārza, cirtaini, lauka un, protams, piparmētras. Sīrupa pagatavošanai varat izmantot jebkuru šķirni, taču priekšroka joprojām jādod piparu šķirnei. Šai šķirnei ir visizteiktākais aromāts un dedzinoša, atsvaidzinoša garša.

Pirms vārīšanas sākuma savākto piparmētru nomazgā aukstā ūdenī un nosusina uz kokvilnas vai papīra dvieļiem. Ja nepieciešams, ja sagatave tiks izgatavota tikai no lapu masas, no žāvētiem zariem tiek norautas lapas.

Trīs pamatmetodes svaiga piparmētru sīrupa pagatavošanai

Metode Nr.1 ​​- recepte no Marmelade Fox

• piparmētru lapas - 100 grami;
• granulēts cukurs - 500 grami;
• tīrs ūdens - 1 glāze.

Šādi pagatavots sīrups izrādās piesātināti zaļā krāsā.

Tīras un rūpīgi izžāvētas piparmētru lapas saberž mazos gabaliņos un ievieto piemērota izmēra bļodā. Zaļo masu pārkaisa ar 250 gramiem granulētā cukura, samaisa, pārklāj ar vāku un atstāj uz galda 12 - 20 stundas. Cukurs, kam piemīt hidrofilas īpašības, absorbē visas nepieciešamās vielas un sulu no piparmētru šķēlītēm.

Kad maisījums ir rūpīgi ievadīts, viņi sāk gatavot sīrupu. Lai to izdarītu, atlikušo cukuru sajauc ar ūdeni un vāra līdz sabiezēšanai 20 minūtes. Pēc tam verdoša šķidruma bļodā pievienojiet cukurmētru un izslēdziet uguni. Ar koka lāpstiņu uzmanīgi samaisiet masu, līdz kristāli pilnībā izšķīst. Pēc tam aizveriet kastroli ar vāku. Masai vajadzētu dabiski atdzist. Tas aizņems aptuveni 3-4 stundas.

Atdzesēto piparmētru biezeni sablendē ar blenderi līdz gludai. Novietojiet sietu uz tīras bļodas, pārklājiet to ar 3-4 marles kārtām un sāciet aromātiskās masas izkāšanas procedūru.

Ja piparmētru sīrupa lietošana paredzēta tuvākos pāris mēnešus, tad saldo šķidrumu uzreiz liek burciņās. Ja gatavo sīrupu plāno ilgstoši uzglabāt, tad to vēlreiz jāuzliek uz uguns, pāris minūtes vāra un ielej sterilās pudelēs.

Marmelāde Fox jums pastāstīs visu informāciju par šo recepti savā videoklipā.

2. metode - ar citronskābi

• piparmētru zariņi - 150 grami;
• granulēts cukurs - 500 grami;
• tīrs ūdens - 250 mililitri;
• citronskābe ½ tējkarotes.

Piparmētru sīrups, kas pagatavots pēc šīs receptes, izrādās gaiši zaļā krāsā, vairāk kā medus, bet visas garšas un derīgās īpašības tiek saglabātas pilnībā.

Šajā receptē lapas netiek nogrieztas, bet tiek izmantoti veseli zari.Tos nogriež 15 - 25 centimetru attālumā no augšas, nomazgā un žāvē uz auduma.

Sagatavoto izejvielu sagriež vairākās daļās, ievieto nelielā katliņā un piepilda ar vēsu ūdeni. Bļodas saturu vāra 10 minūtes zem cieši noslēgta vāka. Pēc tam uguni izslēdz, un piparmētru infūzijai ļauj nostāvēties 10 līdz 24 stundas. Pēc tam piparmētra ir jānoņem. Lai to izdarītu, rūpīgi saspiediet to ar rokām. Lai buljonu padarītu caurspīdīgu, filtrējiet to caur ļoti smalku plastmasas sietu, kas izklāts ar marli.

Dzidrajam buljonam pievieno cukuru un vāra 15 minūtes. Minūti pirms uguns izslēgšanas sīrupam pievieno skābi. Karstu sīrupu lej mazās burciņās un aizskrūvē ar vākiem.

Irina Khlebnikova savā kanālā skaidri demonstrēja piparmētru sīrupa ražošanu

Metode Nr.3 – Žāvētu piparmētru sīrups

• žāvētas piparmētru izejvielas - 50 grami;
• cukurs - 500 grami;
• ūdens - 250 mililitri.

Žāvētas piparmētras var iegādāties jebkurā aptiekā vai arī izmantot savus preparātus. Izejvielas vispirms mīca ar rokām un pēc tam pārlej ar verdošu ūdeni. Bļodu cieši nosedziet ar vāku un ietiniet frotē dvieļos. Šajā formā infūzijai vajadzētu pilnībā atdzist. Izkāš maisījumu caur trīskāršu marles slāni. Aromātisko preparātu papildina ar cukuru un liek uz uguns. Vārīšanās laiks 10-15 minūtes.

Sabiezināto masu pilda pudelēs un nosūta aukstumā.

Sīrupa glabāšanas laiks

Desertu, kas noslēgts sterilās burkās, var uzglabāt līdz pat gadam. Sīrupu, kas iepakots, neievērojot stingrus uzglabāšanas noteikumus, var uzglabāt ledusskapī līdz 6 mēnešiem.