Lāceņu sīrups: kā pagatavot gardu un veselīgu desertu no ziemeļu ogām

Noder lācenes lapas, kauslapiņas un, protams, augļi. Šodien mēs runāsim par to, kā no šīs izejvielas pagatavot ļoti garšīgu un neticami veselīgu sīrupu.

Iepriekšēja produktu sagatavošana

Pirms vārīšanas lācenes noskalo. Lai to izdarītu, maigas ogas iegremdē plašā ūdens traukā. Lai ogas nesabojātos, tās rūpīgi sajauc un ar rokām izņem caurdurī. Lācenes ir ļoti delikātas, tāpēc mazgāšanas procedūrai jābūt pēc iespējas uzmanīgākai.

Nomazgātos augļus šķiro. Sīrupa pagatavošanai labāk izmantot nogatavojušās, spilgti oranžas ogas. Sarkanie augļi ir negatavas lācenes. Labāk to atlikt ievārījuma pagatavošanai.

Lāceņu tīrīšana ietver seplapu noņemšanu. Tos nedrīkst izmest, jo no tiem var pagatavot sīrupu.

Sīrupu var pagatavot arī no lāceņu lapām. Šīs zāles ir lielisks līdzeklis pret sausu klepu.

Pirms gatavošanas lapas noskalo zem tekoša ūdens un nosusina ar dvieļiem. Sīrupa pagatavošanai ir piemērotas tikai svaigas zaļas lapas bez bojājumiem vai dzeltenām vietām.

Kanāls World of Herbs detalizēti pastāstīs par ziemeļu lāceņu labvēlīgajām īpašībām un to, kā pareizi ievākt šo ogu

Lāceņu sīrupa receptes

Metode numur 1 - bez vārīšanas

1,5 kilogramus gatavu ogu sasmalcina ar koka stampiņu, un tad masu samaļ caur smalku metāla sietu. Sulu, dziļi oranžā krāsā, sajauc ar 1 kilogramu cukura. Lai kristāli labāk izšķīst, masu uzkarsē līdz 60 - 70 grādiem uz uguns. Gatavo sīrupu ielej pudelēs un noslēdz ar vāku. Šis sīrups satur maksimālo vitamīnu daudzumu.

Metode Nr.2 – uz uguns vārīts sīrups

Uz 1 kilogramu ogu vajadzēs 1 kilogramu granulētā cukura un 1 litru tīra ūdens. Visus produktus sajauc un liek uz uguns. Maisījumam vajadzētu vārīties uz vidējas degļa jaudas 15-20 minūtes. Pēc tam sulu izlaiž caur marli. Lai iegūtu viscaurspīdīgāko lāceņu sīrupa krāsu, masu var vairākas reizes izkāst.

Lāceņu sepal sīrups

Sepals ar kātiem (200 grami) aplej ar litru auksta ūdens un liek uz uguns. Tiklīdz masa vārās, izslēdziet uguni. Pārklājiet trauku ar vāku un aptiniet to siltā dvielī. Maisījumam vajadzētu nostāvēties apmēram 10 stundas. Pēc noteiktā laika buljonu izlej caur sietu, pievieno 1 kilogramu cukura un liek uz uguns. Lāceņu sīrupu vāra 15 minūtes un tad lej burkās.

Lāceņu lapu sīrups ir lielisks līdzeklis pret klepu

Saldā klepus zāļu pagatavošana nepavisam nav grūta. Tam būs nepieciešamas tikai svaigi grieztas lāceņu lapas (50 gab.). Zāli aplej ar 700 mililitriem verdoša ūdens. Uzlieciet maisījumu uz uguns un pagaidiet, līdz ūdens vārās. Uguns tiek nekavējoties izslēgta, un bļoda ir cieši noslēgta ar vāku. Lapas jāievada vismaz 6 stundas. Pēc tam lapotni noņem no atdzesētās infūzijas. Šķidrumam pievieno 500 gramus cukura un masu vāra līdz sabiezēšanai ceturtdaļu stundas.

Kā uzglabāt sagatavoto sīrupu

Lāceņu sīrups labi saglabājas. Slēgtas, sterilas sīrupa burkas nevar zaudēt savas vērtīgās īpašības līdz sešiem mēnešiem. Pudeles glabā vēsā, tumšā vietā. Atvērtas burkas ledusskapī uzglabā 2 - 3 nedēļas. Lācene lieliski saglabā savas ārstnieciskās īpašības konservētā veidā, tāpēc sīrups no tās vienmēr ir jātur pa rokai.