Garšīgs ērkšķogu sīrups - mājās gatavota recepte

Kategorijas: Sīrupi

Ērkšķogu ievārījumu sauc par "Karalisko ievārījumu", tāpēc es nekļūdīšos, ja nosaukšu ērkšķogu sīrupu par "Dievišķo" sīrupu. Ir daudz kultivēto ērkšķogu šķirņu. Viņiem visiem ir dažādas krāsas, izmēri un cukura līmenis, taču tiem ir vienāda raksturīgā garša un aromāts. Sīrupa pagatavošanai var izmantot jebkuras šķirnes ērkšķogas, galvenais, lai tā būtu nogatavojusies.

Sastāvdaļas: ērkšķoga, citronskābe, cukurs
Laiks pievienot grāmatzīmi: Vasara

Daudzi atceras, kā bērnībā mums bija uzdots plūkt ogu astes. Tas bija ilgi un šausmīgi garlaicīgi. Bet nemokiet nevienu un atstājiet zirgastes vietā. Vienkārši nomazgājiet ogas un noņemiet lapas.

ērkšķogu sīrups

Uz 1 kg ērkšķogu:

1,5 kg cukura;
0,5 litri ūdens;
1 tējk citronskābe.

Izgrieziet ērkšķogas caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar blenderi.

ērkšķogu sīrups

Nolejiet maisījumu katliņā, pievienojiet ūdeni un novietojiet kastroli uz plīts. Pēc vārīšanās samaziniet gāzi un vāriet ērkšķogas 20-30 minūtes.

ērkšķogu sīrups

Tagad atdzesējiet ērkšķogas un izkāš. Labāk to darīt divos posmos - pirmajā posmā tiek noņemtas lielas sēklas, mizas un astes, otrajā - mazākas daļiņas.

ērkšķogu sīrups

Lai gan otrreiz nav jāizkāš, bet ar diviem izkāšiem sīrups būs caurspīdīgāks.

ērkšķogu sīrups

Nolieciet izspaidu malā un neizmetiet to. Sajauc tos ar cukuru un pagatavo no tiem pastilu. Šis ir arī ļoti garšīgs un veselīgs.

Izkāsto sulu ielej atpakaļ pannā, pievieno cukuru un vāra sīrupu.

ērkšķogu sīrups

Kad sīrups sasniedz vēlamo biezumu, pievienojiet tam citronskābi. Ērkšķogas ir ļoti uzņēmīgas pret rūgšanu, tāpēc rūpējieties par trauka, kurā ielejiet sīrupu, sterilitāti.

ērkšķogu sīrups