Zemeņu sīrups: trīs pagatavošanas iespējas – kā pagatavot pašam savu zemeņu sīrupu ziemai

Pareiza ogu izvēle un sagatavošana ir panākumu atslēga

Lai pagatavotu sīrupu, jāizvēlas tikai labākās zemenes. Tiem jābūt stipriem, bez tārpu caurumiem, puves vai iespiedumiem.

Pirmkārt, oriģinālais produkts tiek mazgāts. Lai nesasmalcinātu smalkās ogas, ievietojiet zemenes lielā traukā (piemēram, katliņā vai baseinā) ar vēsu ūdeni un, viegli maisot ar rokām, pagaidiet, līdz putekļi un smiltis ir notīrīti. Pēc tam augļus pārvieto caurdurī un vēlreiz mazgā ar tekošu ūdeni.

Pēc ūdens procedūrām ogas attīra no zaļumiem.Ļoti ērti ir izmantot speciālu instrumentu zemeņu tīrīšanai no kauslapiņām.

Svaigu zemeņu sīrups – vasaras garša visu gadu

Dabīgais zemeņu sīrups

• nogatavojušās zemenes - 1 kilograms;
• baltais cukurs - 1,5 kilogrami.

Ogas, kurām veikta tīrīšanas un šķirošanas procedūra, sagriež vairākās daļās un ievieto piemērota izmēra katliņā. Tiem pievieno beztaras sastāvdaļu un visu rūpīgi samaisa. Preparātam tiek dots laiks, lai ogas izdalītu sulu. Lai to izdarītu, atstājiet bļodu vēsā vietā, piemēram, ledusskapī. Ekspozīcijas laiks - 10 - 12 stundas. Nebūs nekas liels, ja sukādes zemenes uz nakti nosēdīsies ledusskapī.

Pēc tam, kad gabali ir pilnībā iegremdēti savā sulā, zemenes izņem no sīrupa. To var izdarīt, izmantojot karoti vai klimpas karoti ar rievām. No ogām gatavo kompotu, želeju vai ievārījumu.

Atlikušo šķidrumu liek uz mazas uguns un uzvāra. Katliņu vajag turēt uz plīts apmēram 20 minūtes.Karsto sīrupu lej tīros, sausos traukos un cieši aizver ar korķa vai metāla vākiem.

Klavdija Korņeva jūsu uzmanībai piedāvā video recepti zemeņu sīrupa pagatavošanai

Sīrups ar citronskābi

• svaigas zemenes - 1 kilograms;
• granulēts cukurs - 700 grami;
• ūdens - 1 glāze;
• citronskābe ½ tējkarotes.

Svaigas ogas, kas ir iepriekš apstrādātas, sagriež uz pusēm un pārklāj ar cukuru. Lai pastiprinātu sulas izdalīšanos, ogu masu var samīcīt ar dakšiņu vai masieri.

Sīrupa preparātu apmēram dienu atstāj ledusskapī. Pēc norādītā laika masu izber cauri vairākiem marles slāņiem vai caur ļoti smalku plastmasas sietu.

Saldajai zemeņu sulai pievienojiet glāzi ūdens un novietojiet trauku ar ēdienu uz uguns. Sīrups vārīsies līdz sabiezēšanai, apmēram 40 minūtes.Gatavību var noteikt, iepilinot to caurspīdīgā krūzē ar aukstu ūdeni. Šis process ir rūpīgi jāuzrauga. Ja piliens nokrīt trauka apakšā, nezaudējot formu, ir pienācis laiks noņemt sīrupu no uguns. Ja tas izšķīst ūdenī, tad sīrups joprojām ir jāuzvāra.

Citronskābes pulveri pievieno pašā vārīšanas beigās, tieši minūti pirms uguns izslēgšanas. Gatavo deserta trauku lej mazos traukos un uzskrūvē ar tīriem, steriliem vākiem.

Ar citrona miziņu

• zemenes - 1,5 kilogrami;
• baltais cukurs - 500 grami;
• ūdens - 500 mililitri;
• citronskābe - ½ tējkarotes;
• pus citrona miziņa.

Vispirms pagatavojiet cukura sīrupu. Lai to izdarītu, sajauciet ūdeni ar cukuru un vāriet maisījumu 5 minūtes. Tad sīrupam pievieno sasmalcinātas zemenes un citrona miziņu. Maisījums jāuzsilda līdz vārīšanās temperatūrai un jāizslēdz. Pēc tam sīrupam ļauj pusstundu atdzist ar cieši noslēgtu vāku. Pēc 30 minūtēm procedūru atkārto. Kopumā sīrupā ogas jāvāra 3 reizes, ja nepieciešams, nosmeļot putas. Pēc pēdējās karsēšanas šķidrumam vajadzētu stāvēt zem vāka 40 minūtes. Gatavo sīrupu rūpīgi filtrē. To dara, izmantojot smalku sietu, kas pārklāts ar marli.

Saldo masu bez ogām liek atkal uz uguns. Tas jāvāra 30 minūtes uz lēnas uguns. Gatavošanas beigās pievieno skābi. Gatavo sīrupu karstu lej burkās.

Video kanāla Friends TV iepazīstinās ar vienkāršu sīrupa pagatavošanas recepti

Saldēti sīrupa kubi

Atlikušo sīrupu, kas nav iekļauts burkā, var sasaldēt.Saldie porciju kubi noderēs kokteiļu gatavošanā, kā arī saldējuma dekorēšanai.

Mājas sīrupa glabāšanas laiks

Labi pagatavotu biezo zemeņu sīrupu var uzglabāt kesonā ​​vai pagrabā līdz pat gadam. Istabas temperatūrā burkas var kalpot līdz 6 mēnešiem. Jo vairāk cukura produktā un jo labāk sīrups ir uzvārīts, jo ilgāk mājās gatavoto produktu var uzglabāt.