Viburnum sīrups: piecas labākās receptes - kā pagatavot irbenju sīrupu ziemai

Viburnum garša ir diezgan specifiska, tāpēc to reti patērē svaigā veidā. Ziemas preparāti no viburnum, pievienojot cukuru vai citu saldinātāju, padara ogas garšu daudz maigāku un patīkamāku. No viburnum viņi gatavo ievārījumu, marmelādi un zefīru, kā arī izspiež no ogām sulu vai velmē sīrupus burkās. Šajā rakstā jūs atradīsiet piecas labākās receptes veselīga viburnum sīrupa pagatavošanai.

Viburnum savākšana un sagatavošana

Ogas novāc pēc pirmajām salnām. Parasti tas ir jau novembra mēnesī. Pirmā sala notverti, oga iegūst saldenu garšu. Viburnum savāc no koka veselos ķekaros, un pēc tam tieši pirms apstrādes no zariem noņem augļus.

Lai arī cik tīras ogas nešķistu, tās jāmazgā remdenā ūdenī. Viburnum deformējas no intensīvas fiziskas ietekmes, lai no tā izvairītos, nomazgājiet to lielā katliņā vai vienkārši nekavējoties izskalojiet caurdurī. Nosusiniet viburnum uz papīra salvetēm vai uz sieta.

Labākās viburnum sīrupa receptes

Viburnum sīrups bez vārīšanas

Jebkurš skaits viburnum ogu tiek izlaistas caur sulu spiedi. Iegūto sulu nosver. Cukura un viburnum sulas attiecība ir 1:1. Lai cukurs labāk izšķīst, sīrupu var nedaudz uzkarsēt uz uguns, neuzvārot. Varat arī atstāt maisījumu istabas temperatūrā vairākas stundas. Šajā gadījumā arī cukurs labi izšķīst.

Pirms sīrupa iepildīšanas pudelēs traukus mazgā un sterilizē. Tvertnes uzglabā ledusskapī mēnesi.

Lirin Lo savā kanālā piedāvā ātru recepti viburnum sīrupa pagatavošanai bez vārīšanas

Biezs viburnum sīrups ar citronskābi

No viburnum izspiež sulu. Litram svaigi spiestas sulas ņem 2 kilogramus cukura un 2 tējkarotes citrona sulas. Cukuru sajauc ar sulu un maisījumu vāra uz lēnas uguns 5 – 7 minūtes. Pēc tam pievienojiet citronskābi un vāriet sīrupu vēl vienu minūti.

Lai iegūtu caurspīdīgāku koncentrātu, masu izfiltrē caur pāris marles kārtām. Siltu desertu pilda pudelēs un uzglabā tumšā vietā. Nav nepieciešams sūtīt šo sīrupu uz aukstumu.

Caurspīdīgs viburnum sīrups

Viburnum ielej ar ūdeni, lai šķidrums pilnībā pārklātu ogas. Novietojiet trauku uz lēnas uguns un vāriet viburnīnu, līdz tas ir mīkstināts. Pietiks ar 15-20 minūtēm. Pēc tam vairākos slāņos salocītu marli uzliek uz smalka sieta.Novārīto viburnum izber uz sieta un atstāj uz nakti, nesaspiežot augļus.

Nākamajā dienā litra burkā mēra koši sarkanās sulas daudzumu. Uz katru litru sulas izmēra 1 kilogramu cukura. Sastāvdaļas sajauc un maisījumu vāra 15 - 20 minūtes, līdz tas sabiezē. Pirms iepakošanas sīrupu vēlreiz filtrē caur marli.

Viburnum sīrups ar vaniļu

Ogas novāra nelielā ūdens daudzumā un pēc tam izspiež caur marli. No viburnum ogām spiestā sula dod nogulsnes, tāpēc, lai no tās pagatavotu caurspīdīgāko sīrupu, to nostādina. Pēc 3 stundu atpūtas viburnum mīkstums nogulsnēs. Šķidruma augšējo caurspīdīgo daļu ielej citā traukā, mērot tā daudzumu. Uz 1 litru šķidruma uz naža gala pievieno 1,5 kilogramus cukura un vanilīna. Vanilīnu var aizstāt arī ar vaniļas cukuru. Maisījumu liek uz uguns, lai cukura kristāli izšķīst. Karstu sīrupu lej burkās un aizvāko ar aizbāžņiem vai vākiem.

Viburnum medus sīrups

Neapstrādātas viburnum ogas tiek samaltas caur blīvu metāla sietu. Mizas un sēklas netiek izmestas. No tiem vēlāk tiek pagatavota tēja vai gatavota želeja.

Dabīgo medu pievieno biezai viburnum sulai. Labāk, ja tas ir šķidrs. Šajā gadījumā tas izšķīst vieglāk un ātrāk. Ja medus ir cukurots un sabiezināts, tad to iepriekš uzkarsē ūdens peldē. Viburnum medus sīrups tiek uzglabāts ledusskapī mēnesi. Šo desertu var lietot gan kulinārijas, gan medicīniskiem nolūkiem. Lai novērstu saaukstēšanos un gripu, pietiek ar 1 ēdamkaroti sīrupa dienā.