Grenadīna granātābolu sīrups: mājās gatavotas receptes

Sākotnēji šis sīrups tika gatavots, pamatojoties uz granātābolu sulu, bet laika gaitā galveno sastāvdaļu sāka aizstāt ar citiem augļiem ar līdzīgu krāsu. Granātābolu sāka aizstāt ar aronijām, ķiršiem vai jāņogām. Pašlaik īstā granātābolu sīrupa atrašana ir liela problēma, tāpēc iesakām to pagatavot pašiem.

Kā izvēlēties un notīrīt granātābolu

Granātāboli sīrupam jāizvēlas ļoti rūpīgi, taustot un apskatot katru augli. Tam jābūt blīvam, cietam, bez iespiedumiem vai bojājumiem.

Mizai jābūt viendabīgai krāsai. Pārāk tumšs auglis var paslēpt pārgatavojušās sēklas, un otrādi, ja miza ir pārāk gaiša, tas var liecināt par to, ka granātābols no koka nolasīts pārāk agri.

Iegādātos augļus rūpīgi nomazgā un nosusina ar dvieļiem.Nākamais posms ir tīrīšana. Ir daudz veidu, kā tikt galā ar šo uzdevumu ar minimālu piepūli. Vienkāršākais: nogrieziet "vāciņu" no granātābola augšdaļas. Veiciet seklus vertikālus griezumus augļa sānos visā augļa augstumā, cenšoties minimāli traumēt graudus. Kopā pietiks ar četriem griezumiem. Pēc tam granātābola augšdaļā ievieto nazi ar platu asmeni un, to apgriežot, augļus sadala 4 daļās pa iegriezumiem.

Pēc tam no katras ceturtdaļas tiek iegūtas sulīgas sēklas. Lai pārliecinātos, ka uz graudiem nepaliek plēves, kuru dēļ gatavais sīrups var rūgtināt, sēklas aplej ar ūdeni. Atlikušās plēves uzpeld un tiek noņemtas no virsmas.

Kanāls RIA Novosti pastāstīs par citiem veidiem, kā ātri notīrīt granātābolu.

Mājas grenadīna receptes

1. metode – ar citronu sulu

Lai pagatavotu sīrupu, ņem četrus gatavus granātābolus. Notīrītos graudus mazgā ar ūdeni, lai pārbaudītu, vai nav plēvju. Pēc ūdens procedūrām tos žāvē caurdurī. Galveno sastāvdaļu pārlej ar 800 gramiem cukura un visu kārtīgi samaisa. Lai granātābols sāktu ražot sulu, tie ar smalcinātāju izlaiž cauri graudiem. Sukādes bļoda tiek nosūtīta aukstumā uz 10 - 12 stundām. Jūs varat pagarināt šo laiku līdz 20 stundām.

Pēc granātābolu sulas un cukura turēšanas noteiktajā laikā maisījumu filtrē. Lai maksimāli izmantotu nektāru, graudus izspiež caur marles maisiņu. Liek sīrupu uz vidējas uguns un vāra 20 minūtes, nepārtraukti maisot. 2 minūtes pirms gatavības Grenadīnam pievieno 2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas vai dabīgās citronu sulas garšvielas. Šis komponents piešķirs sīrupam pikantu skābumu.

Metode Nr.2 – Ar ūdens pievienošanu

Piecu granātābolu tīrus graudus ievieto blendera-smalcinātāja bļodā un piepilda ar 100 mililitriem ūdens. Pēc 2 minūšu iekārtas darbības graudi pārvēršas granātābolu sulā ar sēklām. To filtrē caur sietu, kas izklāts ar audumu, un ielej nelielā katliņā. Cukura vietā šajā receptē izmantojiet pulveri. Pulverveida cukura un granātābolu sulas daudzumu ņem no attiecības 1:1. “Grenadīnu” pusstundu vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Lai paskābinātu gatavo produktu un nodrošinātu labāku saglabāšanos, minūti pirms sīrupa gatavības pievienojiet ½ tējkarotes citronskābes.

Metode Nr.3 – Ātrā recepte no veikalā nopērkamās sulas

Gatavā granātābolu sula palīdzēs ātri pagatavot Grenadine. Tikai izvēloties galveno sastāvdaļu, nevajadzētu taupīt un iegādāties zemas kvalitātes produktu.

Sulu un cukuru ņem vienādās proporcijās. Produktus liek gatavošanas bļodā un vāra minimālā siltuma līmenī 15 minūtes, nepārtraukti maisot un nosmeļot visas izveidojušās putas. Mājas “Grenadīns” no granātābolu sulas ir gatavs!

Video no kanāla “lavanda618” pastāstīs, kā pagatavot sīrupu no nemizotiem granātāboliem.

Kā uzglabāt granātābolu sīrupu

Nelielu daudzumu gatavā sīrupa uzglabā ledusskapī. Šim nolūkam pudeles pirms iepakošanas netiek sterilizētas, bet tikai rūpīgi nomazgātas un žāvētas. Ja “Grenadīnu” plānots uzglabāt ilgāk par 6 mēnešiem, tad traukus 5 minūtes dezinficē virs tvaika un pirms aizskrūvēšanas vākus uzvāra ūdenī.