Aroniju sīrups: 4 receptes - kā ātri un vienkārši pagatavot gardu aroniju sīrupu

Šodien mēs runāsim par ļoti vienkāršu un garšīgu šīs ogas pagatavošanu ziemai - sīrupu. Sīrups tiek pagatavots diezgan ātri un ļoti vienkārši. Ir vairākas gatavošanas metodes, tāpēc iesakām izvēlēties sev piemērotāko recepti.

Kā un kad vākt aronijas

Ogošanu var sākt septembra beigās, kad augļi jau kļuvuši tumši un kļuvuši diezgan sulīgi, un beigt novembrī. Tajā pašā laikā saldētām ogām ir košāka un bagātāka garša.

Ja ogas no krūma tika izņemtas veselos zaros, tad pirms sīrupa pagatavošanas tās atbrīvo no kātiem.Bojāti un sapuvuši augļi tiek iznīcināti. Melnais pīlādžs jānomazgā un viegli nosusina uz sieta.

Aroniju sīrupa receptes

Klasiskā recepte

Aroniju, 2,5 kilogramus, aplej ar 4 litriem verdoša ūdens. Tur pievieno arī 25 gramus citronskābes pulvera. Lai izšķīdinātu kristālus, masu maisa. Trauku ar ogām pārklāj ar vāku un ietin siltā dvielī. Pēc dienas ogas filtrē caur vairākiem auduma slāņiem. Ogas vēlams nespiest, jo sula būs caurspīdīgāka. Izlietotos pīlādžus vai nu izmet, vai no tiem pagatavo garšīgu ēdienu. ievārījums.

Iegūtās sulas daudzumu mēra litru burkā. Uz katru pilnu litru sulas ņem 1 kilogramu granulētā cukura. Sastāvdaļas sajauc un karsē uz uguns 10 minūtes. Gatavo sīrupu iepako sausās, tīrās burkās un aizver ar vākiem. Augstais cukura saturs sīrupā neļauj tam sabojāt pat istabas temperatūrā.

Ar ķiršu lapām

Šai receptei ņem 1 kilogramu aroniju ogu un 200 ķiršu lapas. Ja ir vairāk ogu, tad proporcionāli tiek mainīts visu sastāvdaļu daudzums. Ogas un lapas liek katliņā vai gatavošanas traukā ar platu dibenu. Augšējam slānim jābūt ogām. Citā bļodā uzvāra litru ūdens ar divām nelielām citronskābes karotēm.

Ogas un lapas aplej ar paskābinātu šķidrumu un zem vāka ļauj ievilkties 48 stundas. Šajā laikā ogas izdalīs sulu, un lapas izdalīs ķiršu aromātu. Pēc tam masu filtrē, ogas izmanto ievārījuma pagatavošanai un lapas izmet. Uzlējumam pievieno 1 kilogramu cukura. Pēdējā posmā sīrupu vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas un pēc tam iepilda pudelēs.

Šajā receptē ķiršu lapas var aizstāt ar upeņu lapām. Ļoti garšīgs ir arī “Upeņu” aroniju sīrups.

Video no kanāla “Virtuves receptes” detalizēti pastāstīs, kā pagatavot mājās gatavotu aroniju sīrupu ar ķiršu lapām un citronskābi

No saldētām aronijām

Vienu kilogramu saldētu ogu pārklāj ar tikpat daudz cukura, pievieno 500 mililitrus ūdens un 1 tējkaroti citronskābes. Maisījumu sajauc, pārklāj ar vāku un uz dienu liek ledusskapja augšējā plauktā. Pēc tam ogas vēl 24 stundas ievieto istabas temperatūrā. Pēc tam, kad aroniju noturējusi nepieciešamo laiku, to izņem no uzlējuma, masu izkāšot caur sietu vai caurduri. Sīrupam pievieno 600 gramus cukura. Pirms aroniju sīrupu lej pudelēs, to vāra 7 - 10 minūtes.

No žāvētām ogām

Sīrups no žāvētām izejvielām izrādās mazāk piesātināts pēc krāsas, bet paliek tikpat veselīgs. 50 gramus žāvētu aroniju aplej ar 500 mililitriem verdoša ūdens un pēc tam 5 minūtes vāra uz lēnas uguns zem vāka. Uguns tiek izslēgta, un ogas atstāj ievilkties vienu dienu. Pēc tam buljonu notecina, ogas izspiež un izmet. Tvertnē ar uzlējumu pievieno 300 gramus cukura un 1 ēdamkaroti citrona sulas. Sīrupu vāra 5 minūtes un pēc tam iepilda pudelēs.

Aroniju sīrupa derīguma termiņš

Iepriekš minētajās receptēs norādītais cukura daudzums, ja tiek ievērotas proporcijas, ļauj sīrupu uzglabāt pat istabas temperatūrā diezgan ilgu laiku. Bet vislabāk konservēto pārtiku novietot vēsā, tumšā vietā. Tas varētu būt pagrabs, pagrabs vai ledusskapis. Šo produktu ledusskapī var uzglabāt līdz pat gadam.