Brūkleņu sīrups: visi veidi, kā pagatavot mājās gatavotu brūkleņu sīrupu

Brūklenes ir indicētas cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu, kā arī tiem, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta vājuma. Brūkleņu lapas lieto nieru slimību ārstēšanai. Uz tiem balstīti novārījumi un uzlējumi ir lielisks diurētiķis.

Šodien mēs runāsim par šāda veida sagatavošanu, sīrupu. To var pagatavot no svaigām ogām, kā arī no saldētiem augļiem. Arī svaigas un žāvētas krūma lapas ir piemērotas sīrupa pagatavošanai.

Receptes sīrupa pagatavošanai no svaigām ogām

Aukstā metode bez ūdens

Kilogramu brūkleņu šķiro, nomazgā un nosusina uz sieta. Lai pēc iespējas saīsinātu žāvēšanas procesu, ogas var izklāt uz papīra dvieļiem.

Žāvētos augļus liek trīs litru burkā kārtās, katru kārtu pārkaisot ar cukuru.Viņi ņem tādu pašu granulētā cukura daudzumu kā ogas. Kad ēdiens ir gatavs, trauku brīvi nosedziet ar vāku un ievietojiet ledusskapī uz 48 stundām. Šajā laikā burku vairākas reizes sakratiet, lai no ogām izdalītajā sulā esošais cukurs ātrāk izkliedētu.

Ja pēc noteiktā laika smilšu graudi nav pilnībā izkliedējušies, tad sīrupa uzturēšanās laiks ledusskapī tiek palielināts par vēl vienu dienu.

Gatavo sīrupu caur restēm lej tīrā burkā, ogas nesaspiežot. Sīrupu uzskrūvē ar vākiem un uzglabā pagrabā, pagrabā vai citā vēsā vietā. Sīrupa ogas izžāvē un pēc tam izmanto cepšanā vai gardas tējas pagatavošanai.

Karstā metode bez ūdens

Mazā katliņā liek puskilogramu ogu. Lai masā ātrāk izdalītos sula, brūklenes viegli izlaiž ar stampiņu. Sasmalcinātās ogas apber ar 300 gramiem cukura, un bļodu liek uz mazākās uguns. Vāra ogas 10 minūtes, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu. Karstu sīrupu izfiltrē caur smalku sietu, ko papildus pārklāj ar marli. Kūku vēlāk izmanto vitamīnu želejas vārīšanai.

Karstā metode ar ūdeni

Cukura sīrupu vāra no 1 litra ūdens un 600 gramiem cukura 10 minūtes. Pēc tam verdošajā šķīdumā ielieciet puskilogramu tīru brūkleņu un nekavējoties nogrieziet uguni. Pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet maisījumam brūvēt 5-6 stundas. Pēc tam ogas izņem, sīrupu atkal uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno tam brūklenes. Procedūra tiks atkārtota kopā 3 reizes. Sīrups, kas pēdējo reizi atbrīvots no ogām, tiek pildīts pudelēs un noslēgts.

Saldēts brūkleņu sīrups

Kilogramu saldētu ogu pārklāj ar 700 gramiem granulētā cukura un ievieto ledusskapja galvenajā nodalījumā. Brūklenēm atkausējot, no tām izdalīsies sula, tāpēc tās būs periodiski jāapmaisa. Pēc 3 dienām, kad oga ir pilnībā pārklāta ar sīrupu un cukura kristāli izšķīduši, sīrupu izfiltrē caur metāla sietu.

Brūkleņu lapu sīrupa receptes

No svaigām lapām

200 gramus svaigu garšaugu aplej ar litru verdoša ūdens. Pārklājiet trauku ar vāku un aptiniet to siltā dvielī. Šajā formā infūzijai vajadzētu pilnībā atdzist. Tas prasīs apmēram 5-6 stundas. Atdzesēto masu filtrē caur marli, lapotni rūpīgi izspiež. Uzlējumu liek uz uguns un vāra, pievienojot 1 kilogramu cukura, 10 minūtes. Gatavo sīrupu iepako pudelēs un aizskrūvē ar vākiem.

No žāvētas

50 gramus kaltētu brūkleņu lapu aplej ar 1 litru verdoša ūdens. Masu vāra zem vāka 5 minūtes, un pēc tam iepilda zem siltas segas 1 stundu. Uzbriedušos zaļumus izfiltrē caur marli un izspiež. Novārījumā liek 1 kilogramu cukura un vāra līdz sabiezēšanai ceturtdaļu stundas.

Raidījuma “Dzīvo vesels!” kanālā stāstīs par brūkleņu priekšrocībām.

Kā papildināt sīrupa garšu

Brūkleņu sīrupam nav nepieciešama papildu aromatizēšana. Lai gan ogu sīrupa pikantā versija ar krustnagliņu pumpuriem ir ļoti interesanta pēc garšas. Sīrupam var pievienot arī citrona miziņu vai kanēli. Brūkleņu lapu sīrupam var pievienot svaigu citrona vai apelsīnu sulu.

Kā uzglabāt sīrupu

Brūkleņu sīrupu uzglabā pudelēs vēsā vietā. Saldo desertu, kas pagatavots karsts un aizzīmogots burkās, kas izgājušas obligāto sterilizāciju, vēsā vietā var uzglabāt līdz pat gadam.Bez termiskās apstrādes pagatavotu brūkleņu sīrupu ledusskapī var uzglabāt līdz mēnesim.

Sīrupu var uzglabāt arī sasaldētu. Lai to izdarītu, vispirms to ielej mazās veidnēs. Šo sīrupu vēlāk izmanto kokteiļu pagatavošanai.