Bērzu sulu sīrups: garda bērzu sīrupa pagatavošanas noslēpumi mājās

Daži cilvēki saldē bērzu sulas krūzēs. Šī ir laba metode, bet cik krūzīšu var ievietot saldētavā?

Var pagatavot kvasu vai alu, bet pēc raudzēšanas šo sulu bērniem dot nedrīkst. Kā saglabāt bērzu sulas, lai tās nerūgtu un tajā pašā laikā ietaupītu vietu?

Izmantosim senču pieredzi un gatavosim sīrupu no bērzu sulām.

Bērzu sīrups bez cukura

Mēs visi esam pieraduši, ka sīrupu gatavo, izmantojot cukuru, bet bērzu sulās jau ir pietiekami daudz cukura, tikai nepieciešams iztvaikot lieko ūdeni.

Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams baseins vai plaša panna ar plakanu dibenu. Piepildiet līdz pusei pannas tilpuma ar bērzu sulām un uzlieciet to uz uguns.

Tas ir diezgan ilgs process, jo sākotnējais cukura saturs bērzu sulā ir tikai 3%, un ūdens ir jāiztvaicē, līdz cukura koncentrācija sasniedz 60-70%.

Virsū pastāvīgi parādīsies putas, kuras arī nepārtraukti jānoņem ar rievotu karoti, lai sīrups paliktu tīrs un caurspīdīgs.

Ne visiem ir īpašas ierīces - cukura mērītāji, lai jūs varētu izmantot savu aci.

Gatavais sīrups iegūst krāsu no gaiši dzeltenas līdz dzintaram. Tas kļūst viskozs - kā medus, un tas nozīmē, ka sīrups ir gatavs.

Vidēji viena litra sīrupa iegūšanai nepieciešami aptuveni 100 litri sulas.

Lai vārītu šādus sulas daudzumus, ir piemērots tas pats mazais trauks. Jums tikai pakāpeniski jāpievieno sula sīrupam, kad tas vārās.

Bērzu sīrupu varat uzglabāt stikla traukos. Sterilizējiet pudeles, ielejiet karstu sīrupu un ar šuvēju aizveriet vākus.

Šis sīrups, kas pagatavots bez cukura, ir ļoti noderīgs pieaugušajiem un bērniem. Tas ir absolūti drošs zobiem. Pēc zobārstu domām, bērzu sīrups var pat apturēt zobu bojāšanos, jo satur tanīnus un veselu virkni vitamīnu.

Bērzu sīrupu var pievienot tējai cukura vietā, pagatavot dzērienus vai pārliet ar saldējumu. Šī ir lieliska alternatīva medum un cukuram. Vai esat jau mēģinājuši pankūkas ar bērzu sīrupu?

Bērzu sīrups ar cukuru

Tiem, kas nevēlas tērēt laiku vārīšanai, var pagatavot bērzu sīrupu ar cukuru.

Izfiltrējiet svaigas bērzu sulas caur flaneļa audumu vai vairākiem marles slāņiem.

Ielejiet sulu katliņā un uzvāra.

Vāra sulu stundu, nepārtraukti noņemot putas, tad pievieno cukuru ar ātrumu 1 glāze cukura uz 1 litru sulas.

Turpiniet gatavot sīrupu, līdz tas sasniedz vēlamo konsistenci.

Varat to sarullēt tāpat kā pirmajā variantā.

Kā var aromatizēt bērzu sīrupu, lai izceltu smalko meža aromātu? Citrons, rozīnes, piparmētra vai citronu balzams ir lieliski piemēroti šiem nolūkiem. Nelielos daudzumos šīs sastāvdaļas palīdz izcelt garšu, nepārspīlējot to.

Kā pareizi pagatavot bērzu sīrupu mājās, skatieties video: